Se pregătește pieptul de pui. Mai întâi îl tăiem în patru pe lungime, iar apoi în bucățele mici și cât de cât egale ca mărime, contra fibrelor.

Marinăm puiul cu un praf de amidon alimentar, un praf de sare și un pic de sos de soia pentru a primi aromă. Îl lăsăm așa la frigider cam 30 de minute.

Acum pregătim legumele. Mai întâi tăiem ceapa mică în felii nu foarte subțiri.

Urmează morcovii, pe care îi tăiem în bucăți egale ca grosime după cum vedeți în imagine.

Tăiem și varza dar nu cum am face-o pentru varză călită, ci mai mare și nu neapărat bucăți egale.

Punem pieptul de pui la prăjit în wok la foc mare și fără capac. Învârtim mereu să se rumenească pe toate părțile.

Între timp punem o oală cu apă la foc pentru tăiețeii chinezești. Când apa clocotește, oprim focul și adăugam tăiețeii. Îi lăsăm în apă între 7-10 minute, după cum scrie pe pachet. Când sunt gata îi strecurăm în strecurătoare. Unii spui să-i clătim cu apă rece. Eu nu fac asta, doar dacă tăiețeii sunt gata cu mult înainte să fie gata carnea cu legumele, pentru că altfel se vor lipi între ei.

Când pieptul de pui începe să prindă culoare adăugăm ceapa și morcovii în wok. Amestecăm bine și lăsăm să se rumenească și legumele. Adăugăm câte un strop de sos de soia pentru un plus de aromă.

La final adăugăm și varza tăiată pentru că ea se face cel mai repede. Țineți minte, legumele trebuie să iasă un pic crocante, deci nu vă speriați dacă le veți simți un pic mai tari decât sunteți obișnuiți.

Ultimul pas al rețetei de tăieței chinezești cu pui și legume este să amestecăm bine de tot puiul și legumele cu tăiețeii din orez. Amestecăm bine și .... puteți uita :P