Se amestecă toate ingredientele cu ajutorul mixerului timp de 2-3 minute, nu mai mult pentru că altfel se separă grăsimea și compoziția se taie. Laptele de caju (vegetal) trebuie să fie încălzit în prealabil, nu fierbinte, doar cald.
Turnăm compoziția pentru înghețață într-un recipient cu capac, pe care îl băgăm la congelator.
După 4 ore de stat la congelator, scoatem înghețata și o blendăm cu un mixer vertical, direct în vasul în care se află. Repetăm procedura de încă două ori, de data aceasta la interval de câte 3 ore, iar după ultima mixare, presărăm bucăți de alune de pădure prăjite pe deasupra.
Înghețata noastră vegană cu alune de pădure și vanilie este gata de servit și absolut delicioasă!