Se pune făina într-un bol adânc, se adaugă sarea și drojdia pe care le amestecați bine cu făina și apoi turnați toată apa.

Se amestecă cu o spatulă până se obține un aluat moale. La început vi se va părea că e prea multă apă, apoi ca e prea puțină dar în final veți obține consistența ideală de aluat, deci nu adaugați apă în plus.

Iar acum e timpul să o lăsăm să dospească acoperit pentru 18 ore. Așadar, dacă doriți să aveți pâine proaspătă dimineața, pregătiți aluatul de cu o zi înainte.

După ce au trecut cele 18 ore se pune aluatul într-o tavă unsă cu unt și se lasă la dospit încă 2 ore. Cu o jumătate de oră înainte să termine de dospit, se dă drumul la cuptor să se încălzească

Se coace în cuptorul dat aproape la maxim (treapta 4 din 5 sau 8 din 10) timp de 50 de minute.

Dacă vă place pâinea cu coaja mai moale, tineți-o 30 minute într-o pungă de nylon închisă, imediat după ce o scoateți din cuptor. Pentru un plus de aromă, puteți să-i ungeți coaja cu o bucățică de unt bun, cât timp este caldă.

Pâinea de casă nefrământată este gata!