Având în vedere că se apropie sărbătorile de Paște, ne-am gândit să facem un cozonac de post fără zahăr, un cozonac mai sănătos, așa pentru sufletul nostru. Și trebuie să vă spunem că ne-a ieșit un cozonac pufos și aromat, nesperat de bun. I-am promis și mamei că îl vom face de sărbători, mai ales că este o rețetă mai sănătoasă de cozonac de post 100%, fără ouă, lapte, zahăr, cu ingrediente naturale și de foarte bună calitate.

De ce cozonac de post?

După părerea noastră, mâncatul de post nu ar trebui să se limiteze doar la posturile religioase de peste an, mai ales dacă dorim să avem un stil de viață mai sănătos și să ne simțim mai bine.

Mai mult de atât, rețeta de cozonac vegan de față este cel puțin la fel de bună ca o rețetă tradițională de cozonac cu lapte, ouă și zahăr, însă ceva mai sănătos. Apropo:

Știați că afinele roșii (merișoarele) și mai ales sucul de afine roșii reprezintă un veritabil remediu naturist pentru infecțiile urinare?

Ingredientele pentru acest cozonac de post fără zahăr

După cum spuneam, cozonacul nostru pufos cu afine roșii este 100% fără zahăr, fără ouă și fără lapte de origine animală. Ingredientele pentru cozonac sunt puține și de bună calitate:

• făină albă de grâu
• lapte vegetal
• drojdie instant
• miere de albine
• grăsime vegetală
• afine roșii fără zahăr adăugat

Dacă urmați rețeta de mai jos, vă garantăm că veți face un cozonac de post pufos, potrivit de dulce, absolut demențial ca și gust, însă mult mai sănătos decât cozonacul tradițional. Fără să mai lungim vorba, hai să trecem la rețetă!

??

Print

Cozonac de post cu afine roșii – Rețetă vegană

Încearcă și tu cel mai pufos cozonac de post cu afine roșii, fără zahăr.

Course Aluaturi, Dulciuri

Cuisine Fără zahăr, Reteta de post, Românesc, Vegan

Prep Time 2 hours hours 30 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 3 hours hours

Servings 4 porții

Ingredients

Pentru aluatul de cozonac

• 300 g Făină albă de grâu noi am folosit-o pe aceasta
• 110 ml Lapte vegetal
• 100 ml Lapte de cocos gras găsiți aici
• 3 g Drojdie instant (1 linguriță)
• 5 g Sare de mare
• 30 g Miere de albine
• 10 g Margarină vegană găsiți aici

Pentru umplutură

• 100 g Afine roșii fără zahăr găsiți aici

Instructions

• Dizolvăm drojdia în laptele vegetal puțin călduț, amestecăm bine și lăsăm 5 minute.
  
• Între timp punem făina, sarea, mierea și laptele de cocos gras în bolul mixerului.
  
• Adăugăm și drojdia cu laptele peste restul ingredientelor și mixăm sau frământăm timp de 10 minute.
  
• Punem aluatul la dospit pentru o oră, acoperit.
  
• Între timp mărunțim puțin afinele roșii.
  
• După ce aluatul a dospit, îl împărțim în patru părți egale, pe care le formăm în bile de aluat.
  
• Presărăm puțină făină pe blatul de lucru și întindem prima bilă de aluat, dându-i o formă ovală, lunguiață. Cu ajutorul unei role de pizza, sau a unui cuțit bine ascuțit tăiem franjuri mici de la jumătatea aluatului în jos, după cum vedeți în imagine.
  
• Așezăm 1/4 din afinele roșii mărunțite pe partea superioară a foii de aluat, îi pliem capetele spre interior șî începem să-l rulăm.
  
• Așezăm aluatul rulat în tavă rotundă de copt, astfel încât să avem suficient loc și pentru celelalte 3 bucăți de aluat care urmează să fie rulate.
  
• Acoperim și lăsăm cozonacul la dospit pentru o oră iar între timp pornim cuptorul.
  
• Ungem cozonacul cu puțină margarină vegetală topită, amestecată cu 2 linguri de lapte vegetal, și îl coacem la 180°C pentru 30 de minute.
  
• Cozonacul de post cu afine roșii este gata, însă îl mai lăsăm măcar jumătate de oră ca să se răcească.
  
• Cozonacul nostru de post și fără zahăr este gata. Poftă bună!
  

Notes

1. Puteți folosi și alte fructe confiate, însă aveți grijă fiindcă majoritatea au zahăr adăugat sau alți conservanți.
2. Din cantitățile de mai sus obțineți un mini-cozonac de aproximativ 600-700 de grame. Dublați cantitățile dacă vreți să faceți un cozonac de mărime normală/mare.

Dacă v-a plăcut rețeta de cozonac vegan fără zahăr, încercați și:

Biscuiti vegani fără zahăr (se topesc in gura!)
Pâine dulce cu nuci și fructe uscate | Fără zahăr!

Partea cea mai bună este că rețeta de pâine dulce nu are zahăr, care reprezintă, după părerea noastră, una dintre cele mai grave dependențe din zilele noastre. Așa că, pentru rețeta asta dulce am lăsat zahărul deoparte și am folosit un înlocuitor sănătos care nu a făcut-o mai puțin delicioasă, din contră.

Cum am ajuns să facem pâinea dulce cu nuci?

Ei bine, eram în căutarea unor deserturi fără zahăr și am dat peste ArtaMaFaraZahar, un site plin cu rețete de dulciuri, în care zahărul era înlocuit cu variante mai sănătoase. De acolo ne-am inspirat cu rețeta de pâine dulce, care pe site se numea dried fruit pane.

Pentru a păstra gustul dulce, am înlocuit zahărul cu un îndulcitor natural din ștevie, și astfel am obținut o pâine dulce, savuroasă și nutrivită totodată. Am folosit “zahărul” Green Sugar, un înlocuitor de zahăr 100% natural, făcut în România, cu 0 calorii și 0 indice glicemic. O, da! Și așa începe campania noastră spune nu la zahăr!

Atenție, însă!

Datorită cantității mare de nuci din rețetă (400 de grame wow!), această pâinică este hipercalorică. Asta înseamnă că îngrașă, dacă este consumată des și în cantități mari. Totuși, savurată pe îndelete, în felii mici, pâinea aceasta dulce este o adevărată binecuvântare.

Pâinea dulce este o gustare ideală dimineața, alături de o ceașcă de cafea sau o cană de ceai verde, pentru un boost concentrat de energie. Consumată în cantități mici, ea vă hrănește cu grăsimi și carbohidrați buni, mulțumind pe deplin și papilele gustative dornice de un strop de dulce.

De ce să faceți pâinea dulce cu nuci și fructe?

Iată câteva motive:

1. Este un dulce sănătos, fără pic de zahăr, folosind un îndulcitor natural pe bază de ștevie. Nucile folosite în această pâine dulce sunt pline de acizi grași nesaturați, excelenți pentru buna funcționare a sistemului endocrin, a creierului și a altor funcții vitale din corp.

2. Este un desert ideal pentru cei ce urmează un regim alimentar de tip keto, din care sunt excluși carbohidrații, dar se consumă multe proteine și mai ales grăsimi bune.

3. Este un dulce rapid, simplu și DELICIOS. Nu o să vă vină să credeți cât este de bun până nu-l încercați!

Această rețetă este un deliciu, vă garantăm. Merge foarte bine cu o cană de ceai, lapte sau cafea și este plină de grăsimi bune, proteine și 0 zahăr. Pe scurt, un desert sățios și sănătos, cât se poate de natural.

Acum că v-am convins că există și dulciuri bune fără pic de zahăr, haideți să vedem cam cum stă treaba. Noi zice să facem împreună rețeta de pâine dulce cu nuci și fructe uscate, de care suntem siguri că vă veți îndrăgosti. Sunteți gata?

??

Print

Rețetă pâine dulce cu nuci și fructe uscate (fără zahăr)

Desert keto: pâine ducle cu nuci și fructe, fără zahăr.

Course Desert

Cuisine Austriaca, Dieta Keto

Keyword paine dulce, paine dulce cu nuci, desert keto, desert fara zahar, dulciuri fara zahar, deserturi fara zahar, desert low carb, dulcuri low carb, dulciuri fara gluten, desert fara gluten

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 12 felii

Ingredients

• 400 g Nuci și fructe uscate (caju, migdale, macadamia, semințe dovleac, arahide, alune de pădure stafide, curmale, prune uscate, fulgi de cocos)
• 90 g Făină (puteți folosi făină fără gluten)
• 50 g Green Sugar gasiti aici
• 2 Ouă
• 1 linguriță Praf de copt

Instructions

• Se face mixul de nuci și fructe uscate, adăugând nucile și fructele care vă plac mai mult. Vă recomandăm caju, migdale, arahide, macadamia, alune de pădure, semințe de dovleac, curmale, prune uscate și stafide. Noi astea le-am folosit în rețeta de pâine dulce cu nuci. Plus un pic de cocos răzuit, pentru că, de ce nu?
  
• Tăiați curmalele și prunele uscate în bucăți mai mici, la fel și nucile care sunt mai mari.
  
• Într-un bol separat amestecăm făina cu ouăle, cu Green Sugar și praful de copt.
  
• Aluatul astfel obținut se toarnă peste nucile și fructele uscate pe care le incorporăm bine în aluat.
  
• Ungem tava de copt cu un pic de ulei pentru pâinea dulce cu nuci. Noi am ales o tavă drăguță rotundă, pentru a-i da pâinii o formă frumoasă.
  
• Turnăm aluatul în tavă și îl întindem bine peste tot, după care băgăm pâinea dulce în cuptorul preîncins și o coacem la foc mediu spre mare până simțim mirosul îmbietor de nuci coapte. Undeva la 20 de minute maximum.
  
• Pâinea dulce cu nuci și fructe uscate este gata și arată cam așa.
  
• Dar nu puteam să nu vă tăiem o felie, nu? Vă poftim la o felie de pâine dulci cu fructe și mix de nuci, fără zahăr, dar super-gustoasă!
  

Dacă v-a plăcut rețeta noastră, încercați și:

? Cozonac ardelenesc cu nucă, mac și cacao | Rețeta mamei

? Rețetă pâine de casă