Cel mai bun sos Pesto
Descoperiti de la noi reteta autentica de sos Pesto, un sos excelent pentru paste.
Porții: 10 porții
Ingrediente
- 500 g Frunze proaspete de busuioc (noi le cumparam de la Selgros)
- 200 g Semințe de pin
- 100 ml Ulei de măsline
- 100 g Pecorino Romano
- 1 lingurita Sare de mare
- 6 catei Usturoi
- Putina apa (daca vreti sa-l faceti mai fluid si sa se blendeze mai usor; noua asa ne place)
- 1/2 lingurita Zeamă de lamâie (optional, pentru a complimenta uleiul de masline)
Mod de preparare
- Primul pas este să rupem codițele frunzelor de busuioc și apoi să le spălăm foarte bine. Partea asta ia cel mai mult timp, mai ales dacă faceți o cantitate mai mare de pesto pentru a o păstra la frigider, așa cum facem noi. După eliminarea codițelor, din cantitatea inițială de 500 gr ne vor rămâne în jur de 350-370 gr de frunze de busuioc.
- Prăjim semințele de pin la foc mic într-o tigaie teflonată. Atenție să nu-i lăsați pe foc nesupravegheați deoarece se pot arde (nota bene). Învârtiți în ei ușor până se rumenesc puțin iar bucătăria începe să miroasă foarte bine. Tot împreună cu semințele de pin, prăjiți și cățeii de usturoi.
- Pregătim și restul ingredientelor să ne fie la îndemână. Adică răzuim pecorino și măsurăm uleiul, în care adăugăm sarea pentru a se distribui mai bine când blendăm sosul.
- Punem frunzele de busuioc spălate în blender (sau robot de bucătărie), peste care adăugăm uleiul de măsline și treptat semințele de pin rumeniți împreună cu usturoiul. După ce am blendat ingredientele de mai sus, adăugăm și brânza pecorino rasă și continuăm să blendăm.
- Mixăm totul la viteză mică, până când obținem sosul pesto. Dacă nu reușiți să blendați foarte bine și simțiți nevoia, adăugați și puțină apă pentru a omogeniza mai bine sosul și a-l face mai fin.
- Noi am pregătit o cantitate mai mare de sos pesto, pentru a-l avea la dispoziție ori de câte ori ni se face poftă. Dacă faceți și voi la fel, păstrați-l într-un borcan închis ermetic la frigider. Asigurați-vă că deasupra sosului este o peliculă de ulei de măsline care să-l acopere, pentru a preveni stricarea lui. Rețeta noastră perfectată de sos pesto este gata. Să ne spuneți cum v-a ieșit! :)
