Dumplings rețetă - Colțunași chinezești cu legume
Încearcă rețeta de dumplings cu legume - rețetă vegană
Porții: 30 dumplings
Ingrediente
Aluatul de dumplings
- 250 g Făină albă
- 130 ml Apă
Umplutură
- 1 Ceapă mare
- 1 Morcov mare
- 350 g Varză
- 1 lingură Ulei recomandăm uleiul de cocos
- 1 linguriță Sare de mare
- 1/2 linguriță Pastă de ardei iute (opțional)
Servire
- 30 ml Sos de soia
- 2-3 Căței de usturoi
- Un strop de ulei de susan
- Ceapă verde/semințe de susan (opțional)
Mod de preparare
- Primul pas este să pregătim aluatul pentru dumplings. Amestecăm făina cu apa și frământăm cu mâna timp de 5-10 minute sau folosind mixerul de bucătărie timp de 10 minute pe treapta unu.
- După frămânare, acoperim aluatul și îl lăsăm să stea pentru 20 de minute.
- Între timp, curățăm legumele și le tăiem mărunt de tot, sau și mai simplu le tocăm cu ajutorul un robot de bucătărie, pentru a economisi timp.
- Călim legumele tocate la călit în ulei la foc mediu timp de 5-7 minute, apoi adăugăm sarea, amestecăm și lăsăm compoziția să se răcească.
- Aluatul în rulăm într-un baton și îl secționăm în două.
- Punem jumătate deoparte acoperit, iar cealaltă jumătate o rulăm din nou mai subțire și o porționăm în 15 bucăți de aproximati 12 grame fiecare. Pentru a face găluștele de aceeași mărime, cel mai ușor este să folosim un cântare de bucătărie la acest pas.
- Luăm o bucățică și o întindem cu sucitorul, așa cum vedeți în imagine.
- Adăugăm umplutura, iar apoi umezim cu puțină apă marginile bucății de aluat și începem să închidem colțunașul.
- Cam așa arată o gălușcă chinezească făcută în casă. Continuăm până am terminat toate cele 30 de găluște.
- Într-o tigaie antiaderentă cu capac, adăugăm puțin ulei cât să nu se lipească găluștele de fund. Prăjim găluștele la foc pe treapta mare și stăm atenți cu ochii pe s-au rumenit frumos pe fund.
- Adăugăm apă peste ele cam cât vedeți în imagine, punem capacul și se lăsăm la foc mediu să se coacă frumos până când apa s-a evaporat. Atenție, stați cu ochii pe ele.
- Cam așa arată găluștele chinezești după ce s-au fiert.
- Servim găluștele cu sos de soia în care am zdrobit cățeii de usturoi și am adăugat un strop de ulei de susan.
- Opțional, ornați cu ceapă verde și cu semințe de susan. Poftă bună!
