Vinete Parmigiana reteta vegana (de post)
Descopera cea mai buna reteta vegana de vinete parmigiana, o reteta simpla si savuroasa!
Porții: 4 portii
Ingrediente
Pentru sosul de rosii
- 1 lingură Ulei de cocos dezodorizat (găsiți aici)
- 1 Ceapă medie
- 400 g Roșii cuburi (o conservă)
- Sare
- Piper
Pentru vinete pane
- 3 Vinete medii/mici
- 150 g Făină de năut (găsiți aici)
- 1 lingură Drojdie inactivă (găsiți aici)
- 1 linguriță Usturoi pudră
- 1 linguriță Ceapă pudră
- 1/4 linguriță Sare neagră (găsiți aici)
- Turmeric (un vârf de cuțit)
- 250 ml Apă
- Ulei de cocos dezodorizat (pentru prăjit)
Pentru sosul vegan "de brânză" (bechamel)
Opțional
- 3-4 felii Cașcaval vegetal (noi l-am folosit pe cel pe bază de ulei de cocos de la Viotros - îl găsiți în Auchan)
- Pesmet
Mod de preparare
- Prima dată tăiem ceapa mărunt și o călim ușor în uleiul de cocos.
- Apoi adăugăm conserva de roșii cuburi, sarea și piperul și lăsăm să fiarbă vreo 10 minute la foc mediu spre mic, ca să scadă puțin sucul de roșii și să primească consistență. Oprim focul și lăsăm sosul de roșii deoparte.
- Feliem vinetele (cam 1/2 cm grosime), le așezăm pe o farfurie și le sărăm. Puteți să pregătiți vinetele și de cu seara și să le lăsați la frigider. Alegeți varianta mai convenabilă.
- Pregatim paneul vegan pentru vinete, amestecand cu un tel mic toate ingredientele în afară de apă, într-o farfurie adâncă sau un bol.
- Apoi adăgăm și apa și amesecăm până când aluatul pentru pane este complet omogen.
- Dăm vinetele prin pane pe ambele părți și începem să le prăjim până prin o culoare aurie spre brun.
- Continuăm până am terminat de prăjit toate feliile de vânătă.
- Între timp pregătim și sosul de "brânză". Pentru asta, punem smântâna vegetală la foc mic într-o olucă. Adăugăm drojdia inactivă și amidonul și amestecăm cu un tel, până când obținem consistența unui sos. Dacă vreți să faceți și voi smântână de caju acasă, puneți 50 de g de caju crud în 400 ml de apă de seara până dimineața. Următoarea zi blendați bine și smântâna de caju este gata.
- Pornim cuptorul și începem să așezăm straturile în tavă. Primul strat va fi de sos de roșii.
- Al doilea strat va fi de vinete pane.
- Iar al treilea strat este cel de sos de "brânză". În total vom avea trei straturi în tavă. Dacă vreți și mai multă aromă, așezați și un strat de felii de brânză vegană. Iar pentru mai mult crocant, presărați pesmet deasupra. Însă dacă vreți să faceți o rețetă fără gluten, omiteți acest pas.
- Coaceți vinetele parmigiana la foc mare timp de 30 de minute, doar ca să se rumenească puțin deasupra.
- Vinetele parmigiana vegane sunt gata. Va dorim poftă bună, cu sănătate!
