Ciabatta sau pâinea nefrământată

Poate ați mai auzit de ciabatta, altfel spus pâine fără frământare.

Însă nu toată lumea știe că ea a fost inventată în 1982, în regiunea Veneto a Italiei, pentru a concura cu bagheta franțuzească.

Astăzi ea este folosită în sandvișuri delicioase pe care italienii le numesc panini. Dar ca să păpăm un panini de casă, mai întâi ne trebuie rețeta de ciabatta, sau pâine fără frământare. Altfel spus, mâini curate și pâine proaspătă!

Rețeta de pâine nefrământată

Vă invităm să încercați și voi această rețetă de pâine fără frământare și să ne spuneți cum v-a ieșit în secțiunea de comentarii. Să începem!

?

Print

Rețetă de pâine nefrământată (Ciabatta)

Incercati o rețetă rapidă și delicioasă de pâine nefrământată de tip ciabatta.

Course Aluaturi

Cuisine Italian

Keyword paine neframantata, reteta paine neframantata, reteta ciabatta, reteta paine fara framantare, paine fara framantare, reteta usoara de paine, reteta rapida paine

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 50 minutes minutes

Total Time 20 hours hours 10 minutes minutes

Servings 1 pâine

Calories 1823kcal

Ingredients

• 500 grame Făină albă dacă doriți să faceți o pâine integrală folosiți 300 grame de făină albă și 200 de făină integrală
• 500 ml Apă
• 1/4 lingurițe Drojdie uscată 1 gram
• 2 lingurițe Sare

Instructions

• Se pune făina într-un bol adânc, se adaugă sarea și drojdia pe care le amestecați bine cu făina și apoi turnați toată apa.
  
• Se amestecă cu o spatulă până se obține un aluat moale. La început vi se va părea că e prea multă apă, apoi ca e prea puțină dar în final veți obține consistența ideală de aluat, deci nu adaugați apă în plus.
  
• Iar acum e timpul să o lăsăm să dospească acoperit pentru 18 ore. Așadar, dacă doriți să aveți pâine proaspătă dimineața, pregătiți aluatul de cu o zi înainte.
  
• După ce au trecut cele 18 ore se pune aluatul într-o tavă unsă cu unt și se lasă la dospit încă 2 ore. Cu o jumătate de oră înainte să termine de dospit, se dă drumul la cuptor să se încălzească
  
• Se coace în cuptorul dat aproape la maxim (treapta 4 din 5 sau 8 din 10) timp de 50 de minute.
  
• Dacă vă place pâinea cu coaja mai moale, tineți-o 30 minute într-o pungă de nylon închisă, imediat după ce o scoateți din cuptor. Pentru un plus de aromă, puteți să-i ungeți coaja cu o bucățică de unt bun, cât timp este caldă.
  
• Pâinea de casă nefrământată este gata!

Notes

Acestea sunt informațiile nutriționale pentru 1 pâine nefrământată tip ciabatta.

Nutrition

Calories: 1823kcal

Dacă v-a plăcut rețeta de pâine nefrământată, încercați și:

? Pâine de casă – rețetă ușoară

? Cea mai bună rețetă pâine de casă