Având în vedere că se apropie sărbătorile de Paște, ne-am gândit să facem un cozonac de post fără zahăr, un cozonac mai sănătos, așa pentru sufletul nostru. Și trebuie să vă spunem că ne-a ieșit un cozonac pufos și aromat, nesperat de bun. I-am promis și mamei că îl vom face de sărbători, mai ales că este o rețetă mai sănătoasă de cozonac de post 100%, fără ouă, lapte, zahăr, cu ingrediente naturale și de foarte bună calitate.

De ce cozonac de post?

După părerea noastră, mâncatul de post nu ar trebui să se limiteze doar la posturile religioase de peste an, mai ales dacă dorim să avem un stil de viață mai sănătos și să ne simțim mai bine.

Mai mult de atât, rețeta de cozonac vegan de față este cel puțin la fel de bună ca o rețetă tradițională de cozonac cu lapte, ouă și zahăr, însă ceva mai sănătos. Apropo:

Știați că afinele roșii (merișoarele) și mai ales sucul de afine roșii reprezintă un veritabil remediu naturist pentru infecțiile urinare?

Ingredientele pentru acest cozonac de post fără zahăr

După cum spuneam, cozonacul nostru pufos cu afine roșii este 100% fără zahăr, fără ouă și fără lapte de origine animală. Ingredientele pentru cozonac sunt puține și de bună calitate:

• făină albă de grâu
• lapte vegetal
• drojdie instant
• miere de albine
• grăsime vegetală
• afine roșii fără zahăr adăugat

Dacă urmați rețeta de mai jos, vă garantăm că veți face un cozonac de post pufos, potrivit de dulce, absolut demențial ca și gust, însă mult mai sănătos decât cozonacul tradițional. Fără să mai lungim vorba, hai să trecem la rețetă!

??

Print

Cozonac de post cu afine roșii – Rețetă vegană

Încearcă și tu cel mai pufos cozonac de post cu afine roșii, fără zahăr.

Course Aluaturi, Dulciuri

Cuisine Fără zahăr, Reteta de post, Românesc, Vegan

Prep Time 2 hours hours 30 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 3 hours hours

Servings 4 porții

Ingredients

Pentru aluatul de cozonac

• 300 g Făină albă de grâu noi am folosit-o pe aceasta
• 110 ml Lapte vegetal
• 100 ml Lapte de cocos gras găsiți aici
• 3 g Drojdie instant (1 linguriță)
• 5 g Sare de mare
• 30 g Miere de albine
• 10 g Margarină vegană găsiți aici

Pentru umplutură

• 100 g Afine roșii fără zahăr găsiți aici

Instructions

• Dizolvăm drojdia în laptele vegetal puțin călduț, amestecăm bine și lăsăm 5 minute.
  
• Între timp punem făina, sarea, mierea și laptele de cocos gras în bolul mixerului.
  
• Adăugăm și drojdia cu laptele peste restul ingredientelor și mixăm sau frământăm timp de 10 minute.
  
• Punem aluatul la dospit pentru o oră, acoperit.
  
• Între timp mărunțim puțin afinele roșii.
  
• După ce aluatul a dospit, îl împărțim în patru părți egale, pe care le formăm în bile de aluat.
  
• Presărăm puțină făină pe blatul de lucru și întindem prima bilă de aluat, dându-i o formă ovală, lunguiață. Cu ajutorul unei role de pizza, sau a unui cuțit bine ascuțit tăiem franjuri mici de la jumătatea aluatului în jos, după cum vedeți în imagine.
  
• Așezăm 1/4 din afinele roșii mărunțite pe partea superioară a foii de aluat, îi pliem capetele spre interior șî începem să-l rulăm.
  
• Așezăm aluatul rulat în tavă rotundă de copt, astfel încât să avem suficient loc și pentru celelalte 3 bucăți de aluat care urmează să fie rulate.
  
• Acoperim și lăsăm cozonacul la dospit pentru o oră iar între timp pornim cuptorul.
  
• Ungem cozonacul cu puțină margarină vegetală topită, amestecată cu 2 linguri de lapte vegetal, și îl coacem la 180°C pentru 30 de minute.
  
• Cozonacul de post cu afine roșii este gata, însă îl mai lăsăm măcar jumătate de oră ca să se răcească.
  
• Cozonacul nostru de post și fără zahăr este gata. Poftă bună!
  

Notes

1. Puteți folosi și alte fructe confiate, însă aveți grijă fiindcă majoritatea au zahăr adăugat sau alți conservanți.
2. Din cantitățile de mai sus obțineți un mini-cozonac de aproximativ 600-700 de grame. Dublați cantitățile dacă vreți să faceți un cozonac de mărime normală/mare.

Dacă v-a plăcut rețeta de cozonac vegan fără zahăr, încercați și:

Biscuiti vegani fără zahăr (se topesc in gura!)
Pâine dulce cu nuci și fructe uscate | Fără zahăr!

Vă spunem pe cuvânt că nu am mai făcut de mult o mâncare nouă care să ne placă așa de mult. Vorbim despre rețeta vegană de Parmigiana de vinete, sau altfel spus vinete gratinate la cutor cu sos de roșii și “brânzâ”. Am pus ghilimelele de rigoare, deoarece varianta noastră de vinete gratinate la cuptor este una vegană, adică o rețetă de post, care garantăm că o să vă placă la nebunie.

De ce să faceți rețeta noastră vegană de vinete gratinate la cuptor?

Cele mai importante motive pentru care merită să încercați rețeta vegană de vinete gratinate sunt următoarele:

1. Această versiune de vinete gratinate la cuptor cu sos de roșii este mult mai sănătoasă însă cel puțin la fel de gustoasă, dacă nu mai savuroasă, fiind cu ingrediente exclusiv de origine vegetală.
2. Rețeta vegană de vinete gratinate este ideală celor ce nu pot digera prea bine lactatele sau au intoleranță la lactoză.
3. Este de asemenea o rețetă fără gluten (dacă omitem pesmetul pe care nu e neapărat să-l punem deasupra), ideală celor ce suferă de boala celiacă sau au intoleranță la gluten.
4. Nu conține ouă și absolut nimic de origine animală, este 100% de post.
5. Apoi, uleiul pe care îl folosim în aceastră rețetă de vinete gratinate nu este ales întâmplător. Noi folosim uleiul de cocos dezodorizat (fără gust și miros de cocos) de la Dried Fruits pentru că este singurul ulei care nu este greu pentru digestie. Dacă aveți probleme cu fierea, vă recomandăm să-l folosiți în loc de uleiul de floarea soarelui sau cel de măsline.

Ce să vă mai zicem despre rețeta vegană de vinete gratinate la cuptor?

Un singur lucru: este mortal de bună. Nu o să vă dați niciodată seama că nu are brânză sau ouă în ea. Vinetele pane sunt mult mai delicioase decât cele făcute pe grătar (care se folosesc în mod tradițional în rețeta de vinete gratinate la cuptor).

În plus, este o mâncare foarte lejeră, chiar dacă are ulei. Uleiul de cocos se digeră mult mai ușor decât celelalte, nu veți simți senzația de greutate sau oboseală după ce veți mânca aceste vinete parmigiana după rețeta noastră.

Acum cât mai sunt vinete în sezon, musai să vă bucurați de ele și să încercați rețeta vegană de Parmigiana de vinete, vinete gratinate la cutor cu sos de roșii, fără lactate, fără gluten, fără ouă. O să iubiți rețeta asta, vă primtem. Să nu mai zăbovim și să trecem la treabă! Mai jos este rețeta de vinete gratinate de post, una dintre cele mai bune rețete din bucătăria noastră.

Print

Vinete Parmigiana reteta vegana (de post)

Descopera cea mai buna reteta vegana de vinete parmigiana, o reteta simpla si savuroasa!

Course Fel principal

Cuisine Italiana, Vegan

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Servings 4 portii

Ingredients

Pentru sosul de rosii

• 1 lingură Ulei de cocos dezodorizat (găsiți aici)
• 1 Ceapă medie
• 400 g Roșii cuburi (o conservă)
• Sare
• Piper

Pentru vinete pane

• 3 Vinete medii/mici
• 150 g Făină de năut (găsiți aici)
• 1 lingură Drojdie inactivă (găsiți aici)
• 1 linguriță Usturoi pudră
• 1 linguriță Ceapă pudră
• 1/4 linguriță Sare neagră (găsiți aici)
• Turmeric (un vârf de cuțit)
• 250 ml Apă
• Ulei de cocos dezodorizat (pentru prăjit)

Pentru sosul vegan "de brânză" (bechamel)

• 500 ml Smântână vegetală (noi am folosit smântână de caju făcută în casă, vezi în rețetă la pasul 8)
• 2 linguri Drojdie inactivă
• 1 linguriță Amidon (sau făină)
• 1/2 linguriță Sare

Opțional

• 3-4 felii Cașcaval vegetal (noi l-am folosit pe cel pe bază de ulei de cocos de la Viotros – îl găsiți în Auchan)
• Pesmet

Instructions

• Prima dată tăiem ceapa mărunt și o călim ușor în uleiul de cocos.
  
• Apoi adăugăm conserva de roșii cuburi, sarea și piperul și lăsăm să fiarbă vreo 10 minute la foc mediu spre mic, ca să scadă puțin sucul de roșii și să primească consistență. Oprim focul și lăsăm sosul de roșii deoparte.
  
• Feliem vinetele (cam 1/2 cm grosime), le așezăm pe o farfurie și le sărăm. Puteți să pregătiți vinetele și de cu seara și să le lăsați la frigider. Alegeți varianta mai convenabilă.
  
• Pregatim paneul vegan pentru vinete, amestecand cu un tel mic toate ingredientele în afară de apă, într-o farfurie adâncă sau un bol.
  
• Apoi adăgăm și apa și amesecăm până când aluatul pentru pane este complet omogen.
  
• Dăm vinetele prin pane pe ambele părți și începem să le prăjim până prin o culoare aurie spre brun.
  
• Continuăm până am terminat de prăjit toate feliile de vânătă.
  
• Între timp pregătim și sosul de "brânză". Pentru asta, punem smântâna vegetală la foc mic într-o olucă. Adăugăm drojdia inactivă și amidonul și amestecăm cu un tel, până când obținem consistența unui sos. Dacă vreți să faceți și voi smântână de caju acasă, puneți 50 de g de caju crud în 400 ml de apă de seara până dimineața. Următoarea zi blendați bine și smântâna de caju este gata.
  
• Pornim cuptorul și începem să așezăm straturile în tavă. Primul strat va fi de sos de roșii.
  
• Al doilea strat va fi de vinete pane.
  
• Iar al treilea strat este cel de sos de "brânză". În total vom avea trei straturi în tavă. Dacă vreți și mai multă aromă, așezați și un strat de felii de brânză vegană. Iar pentru mai mult crocant, presărați pesmet deasupra. Însă dacă vreți să faceți o rețetă fără gluten, omiteți acest pas.
  
• Coaceți vinetele parmigiana la foc mare timp de 30 de minute, doar ca să se rumenească puțin deasupra.
  
• Vinetele parmigiana vegane sunt gata. Va dorim poftă bună, cu sănătate!
  

Cu siguranță de 10 ori mai sănătos și nutritiv!

De ce burger vegetarian?

Pentru că vrem să mâncăm mai sănătos, iar sănătos înseamnă nutritiv. Această rețetă de burger vegetarian are un raport mare de nutrienți per calorie, ideal pentru oricine dorește să mănânce mai sănătos, să slăbească sau să pur și simplu să gătească legumele într-un fel nou și delicios!

Adițional, am făcut două sosuri, unul de nuci și altul de tomate, pe care le puteți face și voi, pentru extra gust.

Rețeta noastră de burger vegetarian este încărcată cu fibre, proteine și grăsimi bune din legume, fasolea și semințele pe care le conține. Mai mult, datorită faptului că le-am copt la cuptor, în loc să-l prăjim în baie de ulei, burgerul vegetal își păstrează o mai mare parte din vitamine și minerale.

Dar să începem cu începutul!

Ce valori nutriționale are acest burger vegetarian?

1. Fibre

Fibrele sunt și foarte sănătoase pentru un tranzit bun deoarece ele susțin bacteriile bune din intestin, care reglează metabolizarea alimentelor. Vreți să slăbiți? Mâncați fibre! Vreți să fiți mai sănătoși și să vă simțiți mai bine? Mâncați fibre!

Totalul de carbohidrați pentru un burger: 29.11 gr din care fibre: 6,15 gr

2 Proteine vegetale

Pe lângă fibre, burgerul vegetal pe care l-am preparat este și plin de proteine de origine vegetală. Proteinele stau la baza țesuturilor noi, ale ajută la creșterea masei musculare și, într-un regim adecvat în care carbohidrații sunt reduși, contribuie și la scăderea în greutate.

Totalul de proteine pentru un burger: 9,15 gr

3. Grăsimi nesaturate

Să nu uităm de grăsimile nesaturate! Chiar dacă sunt adesea evitate de personale care vor să slăbească sau care au anumite probleme de sănătate, grăsimile sunt necesare organismului. Cele nesaturate în principal, sau grăsimile bune.

Ele reglează funcțiile hormonale din corp, dar și sănătatea creierului și a inimii. Vorbim despre acizii grași Omega 3, care se găsesc în peștele gras dar și în semințele de in pe care le-am inclus în rețeta noastră de burger fără carne.

Totalul de grăsimi pentru un burger: 1,33 g

Câte calorii are un burger vegetarian?

Poate o să vă mire, dar un singur burger din rețetă are 98,1 de calorii, deci mai puțin de 100! Așa că, rețeta noastră de burger vegetarian este ideală pentru o dietă de slăbit, doamnelor! Dar mai ales, este și foarte sățioasă și putem spune că înlocuiește cu brio un burger din carne.

Cui îi recomandăm rețeta de burger fără carne?

Tuturor celor care vor s-o încerce, bineînțeles, deoarece este o rețetă super-gustoasă. Dar ea este ideală pentru:

1. Persoanele care pur și simplu vor să mănânce mai sănătos și cu mai multe legume.
2. Persoanele care țin post sau trebuie să țină un regim alimentar fără carne, lactate, ouă.
3. Persoanele care vor să slăbească sau vor să-și crească masa musculară.
4. Persoanele care vor să se simtă mai bine, să arate mai bine și să se hrănească cu adevărat, care țin la sănătatea lor și a familiei lor.
5. ABSOLUT TOATĂ LUMEA!

Acum că v-am convins că este bună, nutritivă, de post, dietetică și așa mai departe, nu mai rămâne decât să vă convingeți că este și delicioasă! Să ne punem pe treabă și să facem burgerul vegetarian din rețetă!

?

Print

Rețetă Burger Vegetarian (Vegan)

Incercati reteta noastra de burger vegetarian (vegan), o reteta dietetica si de post foarte gustoasa!

Course Fel principal

Cuisine Reteta de post, Reteta dietetica, Rețete calorii puține, Vegan, Vegetarian

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Servings 6 burgeri

Ingredients

Burger

• 300 gr Ciuperci champignon brune
• 300 gr Conopidă
• 200 gr Dovlecel
• 1 Ceapă mică roșie
• 1 Morcov mare
• 1 conservă Fasole albă boabe 240 grame
• 20-30 gr Fulgi de drojdie inactivă
• 10 gr Tărâțe de psyllium gasiti aici
• 10 gr Semințe de in
• 1 lingură Sare de mare
• Câteva fire de pătrunjel
• Ulei pentru tapetat

Ingrediente sos de nuci

• 20 gr Nucă
• 1 lingură Fulgi de drojdie inactivă
• 2 linguri Apă sau lapte vegetal

Ingrediente sos de roșii

• 1 cană Bulion/ Pasată de roșii
• 1 lingură Amidon
• Condimente pentru pizza
• Usturoi pudră sau proaspăt

Instructions

• Spălăm conopida și o tăiem bucăți mai mici, curățăm dovlecelul, morcovul și ceapa, iar ciupercile le curățăm și le tăiem în 4.
  
• Mărunțim conopida iar apoi ciupercile împreună cu ceapa folosing robotul de bucătărie. Morcovul și dovlecelul le dăm pe răzătoare. Punem toate legumele într-un bol mare, pentru a le putea amesteca bine.
  
• Scurgem fasolea boabe de apă și o pasăm și pe ea în robot, transformând-o într-o pastă.
  
• Adăugăm și fasolea lângă legume, împreună cu tărâțele de psyllium, fulgii de drojdie și pătrunjelul tocat mărunt. Să nu uităm sarea! Opțional adăugăm și 1 linguriță de semințe de in întregi pentru extra fibre și grăsimi bune. Între timp pornim cuptorul ca să se încingă bine pe când sunt gata bugerii.
  
• Măcinăm cele 10 grame/ 1 lingură de semințe de in în râșnița de cafea. Făina de in obținută o punem într-un bol mic și o amestecăm cu 3 lingurițe de apă. O lăsăm așa 5 minute, timp în care ea se va transforma într-o pastă. Această pastă este un înlocuitor de ou, care ne va ajuta la legarea compoziției de legume pentru burgeri.
  
• Amestecăm pasta de făină de in în amestecul pentru burger.
  
• Împărțim compoziția în 6 părți egale și începem să formăm cei 6 burgeri cu mâna.
  
• Așezăm burgerii în tava de copt, pe o hârtie pergament, pe care am uns-o cu foarte puțin ulei de măsline, ca burgerii să nu se prindă de fund. Burgerii se bagă la cuptor 30 de minute la foc mediu, pentru a ajuta apa din ei să se evapore. După cele 30 de minute, dăm focul la maxim pentru încă 10-20 minute, pentru ca burgerii vegetali să se rumenească frumos. Puteți să-i și întoarceți și să-i băgați înapoi în cuptor ca să se facă mai uniform.
  
• Pentru sosul de nuci, mărunțim nuca în râșnița de cafea, o amestecăm cu fulgii de drojdie (care îi dau un gust de brânză) și adăugăm puțin lapte vegetal ca să transformăm pasta obținută într-un sos care poate fi pus peste burgeri.
  
• Pentru sosul de roșii punem pasata într-o crăticioară teflonată la foc mic, adăugăm praful de usturoi, condimentele și la final lingură de amidon de tapoica, care va transforma bulionul într-o pastă.
  
• Tot ce mai rămâne de făcut este să pregătim burgerul vegetarian pe farfurie, cu puțină salată, roșii felii și murătură. Poftă sănătoasă!
  

Dacă v-a plăcut rețeta noastră, încercați și alte rețete sănătoase:

? Supă cremă de praz din Ardeal – rețetă de slăbit

? Cartofi prăjiți fără ulei

? Granola de casă fără zahăr!