Cu siguranță de 10 ori mai sănătos și nutritiv!

De ce burger vegetarian?

Pentru că vrem să mâncăm mai sănătos, iar sănătos înseamnă nutritiv. Această rețetă de burger vegetarian are un raport mare de nutrienți per calorie, ideal pentru oricine dorește să mănânce mai sănătos, să slăbească sau să pur și simplu să gătească legumele într-un fel nou și delicios!

Adițional, am făcut două sosuri, unul de nuci și altul de tomate, pe care le puteți face și voi, pentru extra gust.

Rețeta noastră de burger vegetarian este încărcată cu fibre, proteine și grăsimi bune din legume, fasolea și semințele pe care le conține. Mai mult, datorită faptului că le-am copt la cuptor, în loc să-l prăjim în baie de ulei, burgerul vegetal își păstrează o mai mare parte din vitamine și minerale.

Dar să începem cu începutul!

Ce valori nutriționale are acest burger vegetarian?

1. Fibre

Fibrele sunt și foarte sănătoase pentru un tranzit bun deoarece ele susțin bacteriile bune din intestin, care reglează metabolizarea alimentelor. Vreți să slăbiți? Mâncați fibre! Vreți să fiți mai sănătoși și să vă simțiți mai bine? Mâncați fibre!

Totalul de carbohidrați pentru un burger: 29.11 gr din care fibre: 6,15 gr

2 Proteine vegetale

Pe lângă fibre, burgerul vegetal pe care l-am preparat este și plin de proteine de origine vegetală. Proteinele stau la baza țesuturilor noi, ale ajută la creșterea masei musculare și, într-un regim adecvat în care carbohidrații sunt reduși, contribuie și la scăderea în greutate.

Totalul de proteine pentru un burger: 9,15 gr

3. Grăsimi nesaturate

Să nu uităm de grăsimile nesaturate! Chiar dacă sunt adesea evitate de personale care vor să slăbească sau care au anumite probleme de sănătate, grăsimile sunt necesare organismului. Cele nesaturate în principal, sau grăsimile bune.

Ele reglează funcțiile hormonale din corp, dar și sănătatea creierului și a inimii. Vorbim despre acizii grași Omega 3, care se găsesc în peștele gras dar și în semințele de in pe care le-am inclus în rețeta noastră de burger fără carne.

Totalul de grăsimi pentru un burger: 1,33 g

Câte calorii are un burger vegetarian?

Poate o să vă mire, dar un singur burger din rețetă are 98,1 de calorii, deci mai puțin de 100! Așa că, rețeta noastră de burger vegetarian este ideală pentru o dietă de slăbit, doamnelor! Dar mai ales, este și foarte sățioasă și putem spune că înlocuiește cu brio un burger din carne.

Cui îi recomandăm rețeta de burger fără carne?

Tuturor celor care vor s-o încerce, bineînțeles, deoarece este o rețetă super-gustoasă. Dar ea este ideală pentru:

1. Persoanele care pur și simplu vor să mănânce mai sănătos și cu mai multe legume.
2. Persoanele care țin post sau trebuie să țină un regim alimentar fără carne, lactate, ouă.
3. Persoanele care vor să slăbească sau vor să-și crească masa musculară.
4. Persoanele care vor să se simtă mai bine, să arate mai bine și să se hrănească cu adevărat, care țin la sănătatea lor și a familiei lor.
5. ABSOLUT TOATĂ LUMEA!

Acum că v-am convins că este bună, nutritivă, de post, dietetică și așa mai departe, nu mai rămâne decât să vă convingeți că este și delicioasă! Să ne punem pe treabă și să facem burgerul vegetarian din rețetă!

?

Print

Rețetă Burger Vegetarian (Vegan)

Incercati reteta noastra de burger vegetarian (vegan), o reteta dietetica si de post foarte gustoasa!

Course Fel principal

Cuisine Reteta de post, Reteta dietetica, Rețete calorii puține, Vegan, Vegetarian

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Servings 6 burgeri

Ingredients

Burger

• 300 gr Ciuperci champignon brune
• 300 gr Conopidă
• 200 gr Dovlecel
• 1 Ceapă mică roșie
• 1 Morcov mare
• 1 conservă Fasole albă boabe 240 grame
• 20-30 gr Fulgi de drojdie inactivă
• 10 gr Tărâțe de psyllium gasiti aici
• 10 gr Semințe de in
• 1 lingură Sare de mare
• Câteva fire de pătrunjel
• Ulei pentru tapetat

Ingrediente sos de nuci

• 20 gr Nucă
• 1 lingură Fulgi de drojdie inactivă
• 2 linguri Apă sau lapte vegetal

Ingrediente sos de roșii

• 1 cană Bulion/ Pasată de roșii
• 1 lingură Amidon
• Condimente pentru pizza
• Usturoi pudră sau proaspăt

Instructions

• Spălăm conopida și o tăiem bucăți mai mici, curățăm dovlecelul, morcovul și ceapa, iar ciupercile le curățăm și le tăiem în 4.
  
• Mărunțim conopida iar apoi ciupercile împreună cu ceapa folosing robotul de bucătărie. Morcovul și dovlecelul le dăm pe răzătoare. Punem toate legumele într-un bol mare, pentru a le putea amesteca bine.
  
• Scurgem fasolea boabe de apă și o pasăm și pe ea în robot, transformând-o într-o pastă.
  
• Adăugăm și fasolea lângă legume, împreună cu tărâțele de psyllium, fulgii de drojdie și pătrunjelul tocat mărunt. Să nu uităm sarea! Opțional adăugăm și 1 linguriță de semințe de in întregi pentru extra fibre și grăsimi bune. Între timp pornim cuptorul ca să se încingă bine pe când sunt gata bugerii.
  
• Măcinăm cele 10 grame/ 1 lingură de semințe de in în râșnița de cafea. Făina de in obținută o punem într-un bol mic și o amestecăm cu 3 lingurițe de apă. O lăsăm așa 5 minute, timp în care ea se va transforma într-o pastă. Această pastă este un înlocuitor de ou, care ne va ajuta la legarea compoziției de legume pentru burgeri.
  
• Amestecăm pasta de făină de in în amestecul pentru burger.
  
• Împărțim compoziția în 6 părți egale și începem să formăm cei 6 burgeri cu mâna.
  
• Așezăm burgerii în tava de copt, pe o hârtie pergament, pe care am uns-o cu foarte puțin ulei de măsline, ca burgerii să nu se prindă de fund. Burgerii se bagă la cuptor 30 de minute la foc mediu, pentru a ajuta apa din ei să se evapore. După cele 30 de minute, dăm focul la maxim pentru încă 10-20 minute, pentru ca burgerii vegetali să se rumenească frumos. Puteți să-i și întoarceți și să-i băgați înapoi în cuptor ca să se facă mai uniform.
  
• Pentru sosul de nuci, mărunțim nuca în râșnița de cafea, o amestecăm cu fulgii de drojdie (care îi dau un gust de brânză) și adăugăm puțin lapte vegetal ca să transformăm pasta obținută într-un sos care poate fi pus peste burgeri.
  
• Pentru sosul de roșii punem pasata într-o crăticioară teflonată la foc mic, adăugăm praful de usturoi, condimentele și la final lingură de amidon de tapoica, care va transforma bulionul într-o pastă.
  
• Tot ce mai rămâne de făcut este să pregătim burgerul vegetarian pe farfurie, cu puțină salată, roșii felii și murătură. Poftă sănătoasă!
  

Dacă v-a plăcut rețeta noastră, încercați și alte rețete sănătoase:

? Supă cremă de praz din Ardeal – rețetă de slăbit

? Cartofi prăjiți fără ulei

? Granola de casă fără zahăr!

Cui îi plac cartofii prăjiți mâna sus! ?

Ei bine, noi suntem topiți după cartofii pai (așa cum le zice prin Ardeal), în special Andrei, care îi adoră alături de un caș pane bine rumenit. Cu toții suntem de acord cu faptul că sunt absolut delicioși, nu? Dar de sănătoși…nu prea. Și asta tocmai din cauza faptului că sunt prăjiți în baie de ulei. Iar acest lucru înseamnă 2 lucruri.

Cartofii prăjiți sunt foarte tare încărcați caloric, ceea ce nu ne prea dorim (nu-i așa, fetele?). Dar mai mult, sunt transformați dintr-un aliment complet și hrănitor într-o mâncare de tip junk-food. Adică un aliment în care raportul nutrienți/calorie este mic.

Astfel, se transformă într-o mâncare care nu ne hrănește din punct de vedere nutritiv, dar ne umple de calorii. Mai mult, cartofii prăjiți sunt și foarte dăunători pentru organism, cu un mare potențial de a ne îmbolnăvi. Asta datorită prăjitului în ulei, care de multe ori nu este schimbat foarte des.

Dar ne-am decis!

Transformăm cartofii prăjiți într-unii sănătoși

Rețeta de cartofi prăjiți fără ulei am făcut-o în așa fel încât aceștia să-și păstreze gustul cu care suntem obișnuiți. În plus, îi facem nutritivi și sănătoși. Da, cartofi prăjiți fără ulei, mult mai sănătoși. Nu prea auzi des sintagma asta, nu? Ce înseamnă cartofi prăjiți sănătoși? O variantă light de cartofi prăjiți, adică fără ulei sau doar cu un strop de ulei de bună calitate, făcuți prin coacere la cuptor.

Vă recomandăm să citiți și: Cei mai buni cartofi pentru prăjit

De ce cartofi prăjiți sănătoși?

Ei bine, unul dintre lucrurile pe care ne preocupă cel mai tare pe amândoi, legat de mâncare, este gătitul cât mai sănătos. Fapt pentru care ne-am decis să adăugăm cât mai multe rețete sănătoase și light pe BucătăriaNoastră.ro, în perioada ce va urma.

Deci țineți aproape! (cum ar zice Mircea Radu).

A mânca sănătos poate părea o adevărată provocare în lumea în care trăim, unde zahărul în exces și alimentele super procesate fac legea. Cu asta ne confruntăm și noi, și suntem siguri că și voi! Noi vrem să facem față acestor provocări, și credem că am reușit cu rețeta de cartofi prăijți fără ulei, o rețetă simplă și sănătoasă de cartofi pai.

Cartofi prăjiți în ulei vs. cartofi prăjiți fără ulei

1. Calorii

Dacă o porție mare (170 grame/6 oz) de cartofi prăjiți în ulei ajunge la 531 de calorii, din care 18% grăsimi saturate, aceeași porție de cartofii pai sănătoși are doar 156 de calorii.

Ce ziceți de asta?

2. Grăsimi bune

Dacă mai adăugăm și o linguriță de ulei de măsline extravirgin peste ei (cum am făcut noi) tot nu depășesc 200 de calorii porția.

Plus că, uleiul de măsline este un ulei polinesaturat foarte bun și sănătos, indicat chiar și în dietele de slăbit.

3. Fibre

Pentru un mai mare aport nutritiv, am ales să nu curățăm coaja cartofilor, deoarece în coajă se află o bună parte din fibrele cartofului. Dar acest lucru înseamnă să spălăm foarte bine coaja cartofului.

O perie ar fi un bun ajutor aici.

Fibrele alimentare sunt cele care induc senzația de sățietate mai repede, dar și reglează flora bacteriană din intestine, susținând viața bacteriilor bune pentru digestie.

4. Sănătate

Cartofii pai se prăjesc în baie de ulei, adeseori refolosit, care nu doar încarcă caloric cartofii, dar îi face nesănătoși și dăunători.

Rețeta de cartofi prăjiți fără ulei pe care v-o propunem este 100% sănătoasă și sigură.

Sunteți gata să faceți cei mai gustoși și sănătoși cartofi prăjiți fără ulei din viața voastră? Haideți să începem!

Print

Cartofi prăjiți fără ulei – la cuptor

Afla cum se fac cartofii prajiti fara ulei, o varianta sanatoasa de cartofi pai.

Course Gustare

Cuisine Vegetarian

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Servings 2

Ingredients

• 500 grame Cartofi
• 1 linguriță Ulei de măsline
• 1/2 linguriță Boia dulce
• Sare
• Condimente/ierburi (dupa gust/ de evitat vegeta!)

Instructions

• Spălăm bine cartofii și îi tăiem pai, timp în care dăm drumul la cuptor pe treaptă mare.
  
• Punem cartofii tăiați pai într-un bol mare și adăugăm peste ei, boiaua dulce, un strop de sare și piper și lingurița de ulei de măsline. După cum spuneam, puteți face și cartofi dulci, morcovi sau alte rădăcinoase dacă doriți diversitate, după cum am făcut și noi.
  
• Amestecăm foarte bine cu mâinile amândouă cartofii cu condimentele și uleiul. Apoi întindem cartofii pai unu lângă unu pe o hârtie de copt în tava cuptorului.
  
  
• Băgăm cartofii pai la cuptor la temperatură medie și îi lăsăm 20 de minute să se coacă. Dupa 20 de minute îi verificăm, iar dacă sunt bine rumeniți atunci știm că sunt gata. Dacă nu sunt încă rumeniți, îi mai lăsăm 5-10 minute pe ceas. Cartofii prăjiți în cuptor ar trebui să fie gata în maximum 30 de minute.
  
• Cartofii prăjiți fără ulei sunt gata și arată cam așa.
  
• Poftă bună la cartofi prăjiți 100% sănătoși!
  

Notes

• Puteți folosi orice tip de cartofi doriți, de exemplu cartofi dulci, care sunt o sursă foarte bună de beta caroten (Vitamina A) și au un indice glicemic mai mic decât cei albi, ceea ce îi face mai sățioși.
• Mai mult, puteți foarte bine folosi și alte rădăcinoase, precum morcovi, țelină, pătrunjel, păstârnac. Asta pentru varietate și mai mulți nutrienți.

Dacă v-a plăcut rețeta noastră de cartofi prăjiți fără ulei, încercați și:

? Supă cremă de praz din Ardeal – rețetă de slăbit

? Burger vegetarian (vegan)