Una dintre mâncărurile pe care le facem frecvent în ultima vreme este acest chilli con carne de post, care are ciuperci shiitake în loc de carnea propriu-zisă. În mod tradițional, acest fel de mâncare se numește chilli con hongos, adică chilli cu ciuperci. Chiar dacă este o rețetă fără carne, vă asigurăm că este absolut delicioasă, foarte versatilă și sățioasă, ideală pentru cei care postesc sau sunt vegani.

Un chilli con carne vegan cu ciuperci delicios si sănătos

După cum veți vedea, rețeta noastră de chilli con carne vegetarian se poate face integral vegană (pe post) sau vegetariană, în funcție de felul în care doriți să o serviți: cu smântână, sau cu o altenativă vegană la smântână. Pentru asta, noi recomandăm Rawckers sau NoMoMoo, două branduri românești care fac lactate vegane de foarte bună calitate și cu ingrediente sănătoase. Dar haideți să trecem la treabă și să facem împreună cea mai delicioasă și sănătoasă rețetă de chilli con carne vegan.

Print

Chilli con carne vegetarian/vegan cu ciuperci

Incearca cea mai delicioasa reteta de chilli con carne vegetarian, cu ciuperci in loc de carne, dar cel puțin la fel de delicioasa ca cea originala.

Course Fel principal

Cuisine Mexican, Mexicana, Reteta de post, Rețete calorii puține, Vegan, Vegetarian

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 6 porții

Cost 50 de lei

Equipment

• 1 Tocator electric
• 1 Râșniță electrică

Ingredients

• 10 lg ulei pentru prăjit (ideal este uleiul de cocos dezodorizat)
• 2 cepe mari
• 7 căței usturoi
• 100 g ciuperci shiitake uscate sau 500 g de ciuperci proaspete
• 700 g Sos de roșii Mutti (1 sticlă)
• 1200 g Fasole roșie la conservă D'Aucy (3 conserve de 400 g)
• 4 lgt miere de albine
• 300 ml apă (se poate ajusta după gust)

Condimente

• 1 lgt fulgi de chilli
• 2 lgt boia dulce ungurească
• 1 lgt coriandru pudră (găsiți aici)
• 1 lgt cimbru uscat
• 1 lgt chimion pudră (nu chimen) – găsiți aici
• 1 foaie de dafin
• 4 lgt sare de mare celtică, sarea baciului sau sare roz de himalaya neiodată
• 1/2 lgt piper boabe

Toppinguri opționale

• smântână sau smântână vegană de la Rawckers sau NoMoMoo
• brânză cheddar rasă

Instructions

• Se pun la fiert în 1/2 litru de apă ciupercile shiitake și se lasă să fiarbă vreo 5-10 minute pentru a se hidrata.
  
• Se taie mărunt cepele (se pot da pe robot) și se călesc în ulei la foc mediu, apoi se adaugă usturoiul mărunțit.
  
• Se pun fulgii de chilli peste ceapă și se călesc și ei pentru a ieși iuțeala.
  
• Restul condimentele se macină fin în râșnița electrică (de cafea) și apoi se adaugă peste ceapă. La acest pas se poate adăuga puțină apă în tigaie pentru a nu se arde condimentele.
  
• După ce s-au hidratat ciurpecile, se storc de apă și se toacă mărunt în robotul de bucătărie, până arată ca și carnea tocată. Apoi se adaugă în tigaie și continuăm să le călim la foc mediu.
  
• Apoi se adaugă și fasolea din conservă împreună cu apa ei și amestecăm bine.
  
• Se pune și sosul de roșii și se amestecă foarte bine. Dacă simțiți că este prea densă compoziția, puteți să adaugați și apă la acest pas, deoarece chilli con carne are puțin sos. Apoi se adaugă mierea și se mai gătește totul timp de 2-3 minute la foc mediu.
  
• Chilli con carne vegetarian este gata și se poate servi alături de orez basmati, mei, sau chiar și pilaf de cartofi sau cartofi natur, în funcție de preferințe. Pentru extra gust, se poate pune o linguriță se smântână sau un pic de brânză cheddar răzuită pe deasupra, însă dacă țineți post puteți opta pentru o smântână vegetală (noi o folosim și o recomandăm pe cea de la Rawckers) și/sau brânzeturi vegetale. Poftă bună!
  

Notes

Ciupercile shiitake uscate pot fi destul de scumpe, însă noi le-am găsit la cel mai bun preț pe OrientalMarket.ro la cantitatea de 1 kg. Pe lângă rețeta asta, le folosim și la sushi, sarmale, sau la orice mâncare chinezeazcă în loc de carne. Sunt foarte hrănitoare, au un gust deosebit de intens, sunt foarte sănătoase și înlocuiesc foarte bine carnea.

Dacă v-a plăcut rețeta de chilli con carne vegetarian, încercați și:

Mâncare chinezească de legume cu sos ca la restaurant

Dumplings, sau găluștele chinezești sunt una dintre cele mai delicioase preparate din bucătăria chinezească, iar cine nu a încercat colțunașii chinezești până acum, e musai să o facă. Mai mult, mai jos găsiți cea mai bună rețetă de dumplings cu legume, o rețetă pe care am făcut-o de multe ori până să o împărtășim cu voi și care ne iese perfect de fiecare dată. Vă garantăm că o dacă urmați rețeta, veți mânca cele mai bune găluște chinezești din câte ați încercat până acum.

Găluște chinezești Jiaozi – rețetă simplă

În bucătăria chinezească, colțunașii aceștia se numesc jiaozi și sunt umpluți cu carne de porc, pui, ciuperci sau legume. Noi am făcut varianta de dumplings cu legume deoarece mâncăm mai rar carne, dar puteți să umpleți colțunașii și cu carne sau alte umpluturi care vă plac mai mult.

Dar înainte de a experimenta cu alte umpluturi, musai să încercați dumplings rețeta noastră cu legume, pentru că este un deliciu. Vă garantăm că o să placă și celor care preferă carnea în locul legumelor, atât este de bună. Mai mult, dumpling rețeta se face foarte ușor cu ingrediente pe care le aveți deja acasă în mare parte.

Cea mai bună rețetă de dumplings

De ce este rețeta noastră de colțunași chinezești cea mai bună rețetă de dumplings? În primul rând, este o rețetă testată și perfecționată de noi, ușor de făcut și pe deasupra, o rețetă sănătoasă. Dacă vreți să gătiți dumplings acasă și să nu comandați așa de des din oraș, puteți cu încredere încerca rețeta noastră și să preparați dumplings sănătoși, făcuți cu drag acasă.

Pentru un plus de savoare, găluștele chinezești se servesc cu un sos foarte simplu, făcut doar din sos de soia, usturoi și un strop de ulei de susan, strict ce este nevoie pentru a reproduce gustul autentic de dumplings. Fără prostii și ingrediente dubioase.

Dumplings rețetă vegană

Dacă sunteți vegan sau țineți post, rețeta de dumplings cu legume este de adăugat la colecția de rețete vegane preferate. După ce o veți face prima dată, veți înțelege de ce. Dacă vreți să faceți dumplings rețeta vegană pe care o împărtășim aici cu voi este ideală. Dacă urmați rețeta așa cum este ea, veți face cei mai delicioși colțunași chinezești și nu veți mai comanda niciodată din oraș.

Acestea fiind spuse, să trecem la treabă! ?

Print

Dumplings rețetă – Colțunași chinezești cu legume

Încearcă rețeta de dumplings cu legume – rețetă vegană

Course Aluaturi, Fel principal, Garnitură, Gustare

Cuisine Chinezesc, Fără zahăr, Reteta de post, Vegan, Vegetarian

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 10 minutes minutes

Servings 30 dumplings

Ingredients

Aluatul de dumplings

• 250 g Făină albă
• 130 ml Apă

Umplutură

• 1 Ceapă mare
• 1 Morcov mare
• 350 g Varză
• 1 lingură Ulei recomandăm uleiul de cocos
• 1 linguriță Sare de mare
• 1/2 linguriță Pastă de ardei iute (opțional)

Servire

• 30 ml Sos de soia
• 2-3 Căței de usturoi
• Un strop de ulei de susan
• Ceapă verde/semințe de susan (opțional)

Instructions

• Primul pas este să pregătim aluatul pentru dumplings. Amestecăm făina cu apa și frământăm cu mâna timp de 5-10 minute sau folosind mixerul de bucătărie timp de 10 minute pe treapta unu.
  
• După frămânare, acoperim aluatul și îl lăsăm să stea pentru 20 de minute.
  
• Între timp, curățăm legumele și le tăiem mărunt de tot, sau și mai simplu le tocăm cu ajutorul un robot de bucătărie, pentru a economisi timp.
  
• Călim legumele tocate la călit în ulei la foc mediu timp de 5-7 minute, apoi adăugăm sarea, amestecăm și lăsăm compoziția să se răcească.
  
• Aluatul în rulăm într-un baton și îl secționăm în două.
  
• Punem jumătate deoparte acoperit, iar cealaltă jumătate o rulăm din nou mai subțire și o porționăm în 15 bucăți de aproximati 12 grame fiecare. Pentru a face găluștele de aceeași mărime, cel mai ușor este să folosim un cântare de bucătărie la acest pas.
  
• Luăm o bucățică și o întindem cu sucitorul, așa cum vedeți în imagine.
  
• Adăugăm umplutura, iar apoi umezim cu puțină apă marginile bucății de aluat și începem să închidem colțunașul.
  
• Cam așa arată o gălușcă chinezească făcută în casă. Continuăm până am terminat toate cele 30 de găluște.
  
• Într-o tigaie antiaderentă cu capac, adăugăm puțin ulei cât să nu se lipească găluștele de fund. Prăjim găluștele la foc pe treapta mare și stăm atenți cu ochii pe s-au rumenit frumos pe fund.
  
• Adăugăm apă peste ele cam cât vedeți în imagine, punem capacul și se lăsăm la foc mediu să se coacă frumos până când apa s-a evaporat. Atenție, stați cu ochii pe ele.
  
• Cam așa arată găluștele chinezești după ce s-au fiert.
  
• Servim găluștele cu sos de soia în care am zdrobit cățeii de usturoi și am adăugat un strop de ulei de susan.
  
• Opțional, ornați cu ceapă verde și cu semințe de susan. Poftă bună!
  

Dacă v-a plăcut rețeta de dumplings, încercați și:

? Mâncare chinezească de legume cu sos ca la restaurant

Mâncarea chinezească este una dintre cele mai apreciate din lume, deoarece este foarte aromată și gustoasă, aparent simplă și mai ales ușor de digerat. Iar partea și mai bună este că mâncarea chinezească se poate face foarte ușor acasă, atunci când ai rețeta potrivită. Rețeta de mâncare chinezească de legume cu sos pe care v-o prezentăm aici este testată, retestată de noi și ne iese atât de bună încât o facem cel puțin o dată pe săptămână.

De ce să faci acasă mâncare chinezească în loc să comanzi?

Mâncarea chinezească de la majoritatea restaurantelor este plină de zahăr, monoglutamat de sodiu (MSG/E621), sosuri pline cu aditivi (oyster sauce, fish sauce etc), care, deși dau gust bun mâncării, schimbă mâncarea chinezească într-una de tip fast food, iar pe termen lung plătim cu sănătatea. Și nu merită.

Rețeta de mâncare chinezească de legume cu sos pe care vrem să o împărtășim cu voi nu are zahăr, monoglutamat de sodiu și nici sosuri dubioase, doar sos de soia, ulei de susan, sare și pastă de ardei iuți. Vă garantăm că o să vă placă maxim. În schimb, punem în ea absolut tot ce e necesar pentru a ieși o mâncare chinezească nu doar sănătoasă ci și foarte gustoasă.

De când am inventat-o, am făcut-o cel puțin o dată pe săptămână, atât este de bună!

Rețeta de mâncare chinezească cu legume și sos este o rețetă foarte simplă și sănătoasă, dar și foarte versatilă. Noi o facem doar cu legume, însă se poate face lejer și cu carne de pui (am încercat și așa) și este tot la fel de bună. Vă arătăm mai jos și varianta cu pui. Este o mâncare chinezească cu legume și sos, servită pe un pat de orez exact ca la restaurant. O să vedeți. În plus, nu este o rețetă costisitoare și este super-delicioasă!

Să trecem la fapte. ?

Print

Mâncare chinezească cu legume și sos

Descoperă cea mai delicioasă rețetă de mâncare chinezească cu sos ca la restaurant

Course Fel principal

Cuisine Chinezesc, Reteta de post, Rețete calorii puține, Vegan

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Servings 2 porții (mari)

Ingredients

• 2 linguri Ulei (noi folosim de cocos)
• 1 Ceapă mare
• 1 Morcov mare
• 300 g Varză
• 6-5 bucăți Ciuperci shiitake uscate găsiți aici
• 20 g Ciuperci urechi de lemn uscate găsiți aici
• 2 căței Usturoi
• 1.5 lingurițe Sare
• 2 linguri Sos de soia
• 1 linguriță Pastă de ardei iute (noi folosim Eros Pista la borcănel – dacă nu mâncați picant, puneți doar jumătate de linguriță)
• 1 linguriță Ulei de susan găsiți aici
• 1 lingură Amidon de cartof găsiți aici
• 400 ml Apă
• 1 lingură Aminoacizi de cocos (opțional – este un sos din nectar de cocos fermentat cu sare de mare cu gust dulce acrișor)

Orez chinezesc

• 500 ml Orez basmati (măsurat cu paharul gradat, la fel ca în cazul lichidelor)
• 1 linguriță Sare
• 350 ml Apă

Instructions

• Tăiem legumele felii mai mari, după cum se vede în imagine.
  
• Între timp dăm drumul și la orez, pe care îl spălăm și îl punem la fiert pe ochiul mare, la foc minim împreună cu apa și sarea pentru 19-20 de minute cu capac.
  
• Punem uleiul într-o cratiță și adăugăm mai întâi ceapa cu morcovul și le călim la foc mare timp de 1-2 minute, apoi adăugăm și varza.
  
• Punem sarea, sosul de soia, pasta de ardei iute și opțional aminoacizi de cocos pentru un gust a obține un gust mai dulce, fără să punem zahăr. Continuăm să călim legumele la foc mare timp de 5-7 minute, amestecând.
  
• Separat hidratăm ciupercile pe care le fierbem în 150 ml de apă timp de 2-3 minute.
  
• Adăugăm ciupercile împreună cu apa în care au fiert peste restul legumelor și dăm focul la medium spre mic. În imagine avem doar ciuperci urechi de lemn, însă pentru a da un gust extra, adăugăm și 5-6 bucăți de shiitake, pe care, după hidratare, le tăiem în felii mai groase înainte să le adăugăm în mâncare.
  
• Turnăm și apa peste legume, pentru a crea acel sos iar apoi pregătim amidonul cu apă fierbinte, pe care îl amestecăm bine să se dizolve toate cocoloașele. Tot la acest pas adăugăm și usturoiul zdrobit și uleiul de susan, care dă o aromă deosebită mâncării.
  
• Punem amidonul peste legume și continuăm să fierbem 1-2 minute, până când sosul devine puțin mai vâscos, așa ca la restaurant. Dacă sosul nu este suficient de gelatinos, mai adăugați 1/2 linguriță de amidon, tot așa dizolvat înainte în apă. Mâncarea este gata.
  
• Servim mâncarea chinezească de legume cu sos peste un pat de orez chinezesc, așa ca la restaurant. Poftă bună!
  

Notes

1. Legumele chinezești nu se gătesc foarte tare, ele trebuie să rămână puțin ferme și crocante, de aceea se fac la foc mare pentru timp puțin. 
2. Dacă vreți să adăugați și pui, marinați bucățile de pui tăiate felii mici pentru 1 oră cu o linguriță de sare, una de piper, una de ulei, și o lingură de amidon de cartof. Puiul se prăjește separat în două linguri de ulei, până se rumenește frumos, iar apoi se scoate pe un șervețel de hârtie și se adaugă la final, când legumele sunt făcute.

Dacă v-a plăcut rețeta de mâncare chinezească cu legume și sos, încercați și:

? Tăieței chinezești cu pui și legume | Rețetă cu pași

De ce hot dog din morcov?

Hot dogul din morcov este alternativa sănătoasă la hot dogul tradițional din carne. Altfel spus, un hot dog cu adevărat sănătos dar și foarte gustos. Rețeta este simplă și gata în doar câteva minute (mai mult durează timpul de coacere la cuptor a morcovului). Cum ar fi un hot dog fără ketchup și muștar, nu? Pentru asta vă recomandăm să încercați și rețeta noastră de ketchup de casă vegan, fără zahăr și alte prostii, o rețetă curată și gustoasă pe care o găsiți aici.

Vă garantăm că oricine poate face rețeta de hot dog vegan acasă. Această rețetă este ideală pentru cei ce țin regim alimentar fără carne, pentru copii dar și pentru cei ce vor să mănânce mai lejer fără a-și face probleme.

Așa că vă propunem și vouă să încercați rețeta noastră de hot dog vegan din morcov, bazat 100% pe legume și absolut excelent. Să trecem la treabă!

??

Print

Hot dog din morcov – rețetă vegană

Încearcă varianta vegană de hot dog cu morcov copt în loc de crenvurșt.

Course Fel principal, Gustare, Snack

Cuisine American, Vegan, Vegetarian

Keyword hot dog vegan, hot dog din morcov, reteta hot dog vegan, hot dog fara carne, hot dog vegetarian, hot dog de post, hot dog de casa

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 50 minutes minutes

Servings 4 porții

Ingredients

• 4 Morcovi de mărime medie
• 1/4 cană Apă
• 1 1/2 lg Sirop de arțar
• 1 lgt Zeamă de lămâie
• 1/4 lgt Sare de mare fină
• 1 lgt Usturoi pudră (găsiți aici)
• 1 lgt Ceapă pudră (găsiți aici)
• 1/4 lgt Boia afumată (neapărat afumată)
• 1/4 lgt Boabe de muștar pudră

Instructions

• Curățăm morcovii de coajă și îi rotunjim frumos la capete pentru a le da forma de crenvurst. Alegeți morcovii să fie de aproximativ aceeași grosime și lungime, sau puteți să-i scurtați pentru a fi cât de cât egali și pentru a se face uniform.
  
• Amestecăm toate ingredientele bine pentru a face o marinată.
  
• Turnăm amestecul de condimente peste morcovii în tava în care îi vom băga la cuptor, cu grijă ca marinata să ajungă pe toate părțile. Acoperim cu o folie de aluminiu și îi lăsăm să stea pentru 30 de minute. Între timp pornim cuptor la 220°C.

  Coacem morcovii la cuptor pentru 30 de minute, după care îi scoate, dăm jos folia de aluminiu și îi mai punem să se coacă pentru încă 20 de minute, până când devin suficient de moi, însă rămân fermi.
  
• Tot ce a rămas de făcut este să asamblăm hot dogul. Noi am folosit ketchup făcut de noi, muștar și ceapă tăiată mărunt, însă puteți să puneți orice topping vă place. Poftă bună!
  

Dacă v-a plăcut rețeta vegană de hot dog din morcov, încercați și:

? Burger Vegan ca la restaurant – cea mai bună rețetă

? Ketchup de casă – Rețetă extrem de gustoasă

De ce tartă de mere vegană și fără gluten?

Pentru că este o tartă vegană ideală celor ce:

• vor să se bucure de gustul dulce fără a se simți vinovați
• nu au voie să consume zahăr rafinat, gluten sau produse de origine animală
• vor să mănânce ceva gustos însă de post
• au copii și doresc să îi învețe cu dulce sănătos
• tuturor celor ce țin la sănătatea lor.

Asemenea tartei vegane cu afine sălbatice pe care am publicat-o deja pe site (găsiți rețeta aici), tarta vegană de mere folosește ingrediente curate, care nu doar că nu ne fac rău, ci chiar au un efect benefic asupra stării noastre de sănătate fizică, mentală și emoțională. Fiind o rețetă vegană de tartă fără gluten, zahăr rafinat și cu grăsimi puține, este potrivită pentru cei ce urmează o cură de detoxifiere, sau au încheiat o astfel de cură și vor să continuie un regim alimentar care să susțină sănătatea organismului.

Noi am cumpărat ingredientele pentru această rețetă de pe Scufita-Roșie.ro, un site unde găsim majoritatea ingredientelor pe care le folosim în rețetele noastre sănătoase.

Dincolo de toate aspectele legate de sănătate, vă garantăm că această tartă vegană de mere este un deliciu! Da, așa că fără să o mai lungim, haideți să facem împreună rețeta de tartă de mere vegană, fără zahăr și gluten.

Print

Tartă vegană de mere fără zahăr și fără gluten

Rețeta noastră de tartă de mere vegană, fără zahăr, fără gluten și plină de bunătăți.

Course Aluaturi, Desert

Cuisine American, Fără gluten, Fără zahăr, Olandez, Vegan

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 1 hour hour

Servings 0 porții

Ingredients

Pentru blat

• 3 lg Făină din semințe de in (găsiți aici)
• 80 g Piure de măr (găsiți aici)
• 70 g Zahăr de cocos
• 50 g Ulei de cocos topit
• 160 g Făină de ovăz (găsiți aici)
• 50 g Făină de orez brun (găsiți aici)
• 3 lg Amidon de tapioca (găsiți aici)

Pentru umplutură

• 8 Mere curățate și tăiate felii
• 70 g Zahăr de cocos (găsiți aici)
• 2 lg Amidon de cartof
• 1/2 lgt Scorțișoară
• 1 lg Zeamă de lămâie

Pentru crumble/topping

• 70 g Făină de ovăz
• 30 g Făină de orez brun
• 3 lg Sirop de arțar
• 2 lg Ulei de cocos topit (găsiți aici)

Instructions

• Începem prin a face blatul, și pentru asta amestecăm făina de in, piureul de măr, zahărul de cocos și uleiul topit.
  
• Separat amestecăm ingredientele restul ingredientelor pentru blat.
  
• Amestecăm toate ingredientele la un loc până obținem o bilă omogenă de aluat, pe care apoi îl punem la frigider pentru 30 de minute. Apoi pornim cuptorul la 180°C.
  
• Întindem coca într-o foaie nu foarte subțire, între două hârtii de pergament, pentru a nu se lipi de masă sau de sucitor.
  
• Punem coca în tava de tartă de 23 cm, o întindem uniform iar apoi o înțepăm de câteva ori cu furculița. O punem din nou la frigider până avem nevoie de ea.
  
• Pentru a face toppingul (crumble-ul), amestecăm toate ingredientele într-un bol până obținem o pastă omogenă.
  
• Pentru umplutura de măr, amestecăm bine într-un bol mare merele tăiate felii cu zahărul, amidonul de cartof, scorțișoara și zeama de lămâie, până când toate feliile de măr s-au acoperit uniform. (am uitat să fac poză )
• Scoatem blatul de la rece, așezăm umplutura și crumble-ul pe deasupra și coacem la cuptor pentru 30 de minute, până când crusta devine aurie, semn că tarta noastră s-a copt.
  
• Lăsăm tarta la răcit pentru cel puțin o oră și o servim cu frișcă vegană sau o înghețată vegană de casă (găsiți rețeta noastră de înghețată aici). Poftă bună!
  

Dacă v-a plăcut rețeta de tartă cu mere vegană fără gluten încercați și:

? Tartă vegană cu afine, fără zahăr și fără gluten

? Prăjitură de post din ovăz, fără zahăr și fără gluten

Dacă vreți să faceți un sos vegan pentru paste simplu și absolut delicios, vă invităm să încercați rețeta de pesto fără ulei din rucola și nuci caju. Este o rețetă pesto vegan 100% însă cel puțin la fel de gustoasă ca rețeta de sos pesto din busuioc (pe care o găsiți aici), însă cu un mic twist. Folosim rucola în loc de busuioc și caju în loc de muguri de pin.

De ce sos de pesto fără ulei?

Rețeta originală de sos pesto folosește foarte mult ulei de măsline și parmezan, altfel spus, multe grăsimi. Bineînțeles, un sos pesto necesită puține grăsimi, tocmai pentru a da acel gust dulceag și pentru a “unge” bine pastele. Însă, la fel de bine se poate face și un sos pesto fără ulei, însă foarte delicios în același timp. Nucile de caju sunt absolut suficiente pentru a da acea dulceață și cremozitate acestui pesto fără ulei (le găsiți aici).

Sos Vegan pentru paste

Dacă urmați rețeta de pesto de față, veți obține un delicios sos vegan pentru paste, gata în câteva minute, cu un gust și o aromă deosebite. Dacă vă place sosul pesto clasic, cel din busuioc, musai să-i dați o șansă și sosului pesto din rucola. Garantăm că o să vă-l adăugați la lista preferată de sos vegan pentru paste. Bineîneles, rețeta noastră este foarte versatilă și puteți înlocui rucola cu busuioc, leurdă sau alte frunze verzi care vă plac.

Rețetă Pesto Vegan 100%

Da, această rețetă de pesto este vegană 100%, fără gluten, cu grăsimi puține și un gust excepțional. Îl recomandăm celor ce vor să se bucure de o porție de paste nu doar gustoase, dar și sănătoase și încărcate cu vitamine și minerale. Ce să mai vorbim, dacă vreți o rețetă pesto vegan, aceasta este rețeta pentru dumneavoastră.

Acestea fiind spuse, să trecem la treabă și să facem rețeta pesto vegan, un pesto fără ulei, făcut din rucola și caju. ??

Print

Sos pesto din rucola – Rețetă Pesto VEGAN

Descopera cel mai delicios sos pesto din rucola, o reteta vegana de pesto!

Course Sosuri

Cuisine Italian

Prep Time 5 minutes minutes

Total Time 10 minutes minutes

Servings 3 porții

Equipment

• Mixer de bucătărie

Ingredients

• 200 g Caju (sau muguri de pin)
• 8 căței Usturoi
• 250 g Rucola
• 2 lgt Sare
• 2 lg Zeamă de lămâie
• 200 ml Apă

Instructions

• Se pun în tocătorul electric nucile de caju împreună cu usturoiul și se mărunțesc bine. Pentru ca usturoiul crud să nu fie așa de tare, rumeniți-l puțin într-o tigaie (fără ulei) la foc mic timpe de câteva minute.
  
• Adăugați jumătate din cantitatea de rucola peste nuci și mixați din nou. Apoi adăugați sarea, zeama de lămâie și treptat apa și restul de rucola. Se mixează până sosul pesto devine omogen, curățănd din când în când pereții tocătorului cu o spatulă de silicon.
  
• Rețeta de pesto vegan din rucola, fără ulei este gata. Cantitatea pe care o veți obține este pentru o cutie de spaghete (500 g), adică trei porții mari de paste cu pesto.
  

Dacă v-a plăcut rețeta pesto vegan, încercați și:

? Pate de hribi – rețetă vegană

? Burger Vegan ca la restaurant – cea mai buna reteta

Înghețată vegană cu lapte de cocos și unt de alune

De ce înghețată vegană de casă? Deoarece este cu mult mai sănătoasă decât înghețata de casă cu lapte de vacă, sau smântână, însă la gust este cel puțin la fel de bună. Dar sentimentul pe care îl ai că ai făcut o înghețată de casă de mâna ta cu cele mai bune ingrediente, este incomparabil. Asta deoarece înghețata din comerț are foarte multe ingrediente dubioase, total nesănătoase, este plină de zahăr și prafuri ca sa-ți prostească papilele gustative.

Așa că am zis să vă arătăm și vouă cum facem noi în casă rețeta noastră preferată de înghețată vegană cu alune de pădure, mai exact cu unt de alune de pădure, lapte de cocos și vanilie.

Rețetă de înghețată fără aparat

Pe lângă faptul că este delicioasă, sănătoasă și foarte ușor de făcut, rețeta noastră de înghețată nu necesită aparat de făcut înghețata. Tot ce aveți nevoie este un mixer vertical cu care să o blendați ușor la intervale exacte de timp, vedeți mai jos în rețetă. Prin această mixare, veți obține o înghețată de casă cremoasă, fără aparat special.

Rețeta de înghețată de față a fost testată și retestată de noi, și vă garantăm că dacă respectați cantitățile și pașii, veți obține cea mai bună înghețată de casă pe care ați mâncat-o vreodată. Pe cuvânt!

??

Print

Înghețată vegană cu alune #fărăzahăr

Încearcă cea mai delicioasă înghețată vegană de casă cu lapte de cocos, alune de pădure și fără pic de prostii.

Course Desert

Cuisine Internationala, Vegan, Vegetarian

Prep Time 3 minutes minutes

Total Time 10 hours hours

Servings 6 porții

Ingredients

• 400 g Lapte de cocos la conservă – o conservă
• 400 ml Lapte de caju (sau alt lapte vegetal) – găsiți rețeta aici
• 200 g Unt de alune de pădure (găsiți aici)
• 50 g Zahăr de cocos (găsiți aici)
• 50 g Miere crudă (găsiți aici)
• 1/2 lgt Sare
• 2 păstăi Vanilie
• 1 lgt Esență de vanilie

Instructions

• Se amestecă toate ingredientele cu ajutorul mixerului timp de 2-3 minute, nu mai mult pentru că altfel se separă grăsimea și compoziția se taie. Laptele de caju (vegetal) trebuie să fie încălzit în prealabil, nu fierbinte, doar cald.
  
• Turnăm compoziția pentru înghețață într-un recipient cu capac, pe care îl băgăm la congelator.
  
• După 4 ore de stat la congelator, scoatem înghețata și o blendăm cu un mixer vertical, direct în vasul în care se află. Repetăm procedura de încă două ori, de data aceasta la interval de câte 3 ore, iar după ultima mixare, presărăm bucăți de alune de pădure prăjite pe deasupra.
  
• Înghețata noastră vegană cu alune de pădure și vanilie este gata de servit și absolut delicioasă!
  

Dacă v-a plăcut rețeta de înghețată vegană, încercați și:

? Biscuiti vegani – Cea mai buna reteta (se topesc in gura!)

? Prăjitură de post din ovăz, fără zahăr și fără gluten

De ce merită să încercați rețeta de tartă cu afine?

Vă garantăm că această tartă este nu doar gustoasă ci și foarte sănătoasă. Este plină de antioxidanți de la afine, nu are zahăr rafinat și nici gluten, ceea ce o face ideală și pentru cei ce vor să reducă zahărul procesat sau au intoleranță la gluten. Este o rețetă din categoria rețetelor vindecătoare, nu doar un alt desert vegan.

Vă garantăm.

Această tartă vegană este mai slabă caloric decât tartele clasice, care conțin unt, ouă, lapte și alte ingrediente consistente caloric. În plus, asta o face ușor de digerat, ideală lângă o cană cu ceai. Este o tartă super-delicioasă, plină de fructe, și surse sănătoase de zahăr.

Afinele sălbatice, cel mai sănătos aliment

Știați că? Afinele sălbatice sunt cele mai sănătoase fructe de pe fața pământului.

Este adevărat. Nu există fructe mai vindecătoare și mai hrănitoare decât afinele sălbatice, așa că, dacă aveți cumva prin congelator niște afine sălbatice de anul trecut sau pur și simplu vă plac afinele, chiar merită să faceți această rețetă delicioasă.

Afinele sălbatice fac parte din categoria superalimentelor care ne protejează împotriva radicalilor liberi, a virușilor și bacteriilor, previn bolile grave. Insistăm pe afinele sălbatice și nu afinele de cultură, deoarece acestea din urmă conțin o cantitate infimă din puterea vindecătoare a afinelor sălbatice de munte. Dacă nu aveți la îndemână afine sălbatice proaspete, cele congelate sunt la fel de bune.

Dulciuri fără zahăr și fără gluten

La fel ca mulți dintre dumneavoastră, și noi încercăm să mâncăm cât mai sănătos, în special fără zahăr, aditivi alimentari și excese alimentare de orice fel. Așa că, dacă vrem ceva dulce, ne facem în casă o rețetă sănătoasă de desert vegan, fără zahăr și gluten, iar tarta de afine de față ne-a ieșit super și chiar merită să o încercați și voi.

Fără zahăr, fără gluten și plină de bunătăți. Dacă v-am convins, vă invităm să facem împreună tarta vegană cu afine sălbatice de mai jos.

??

Print

Tartă vegană cu afine sălbatice

Încearcă rețeta de tară vegană cu afine sălbatice, fără zahăr și fără gluten.

Course Desert, Prajituri

Cuisine Fără gluten, Fără zahăr, Franțuzesc, Vegan

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Servings 0 porții

Equipment

• Formă de tartă de 23 cm

Ingredients

Pentru blat

• 80 g Piure de măr (găsiți aici)
• 70 g Zahăr de cocos
• 3 lg Făină de in (găsiți aici)
• 50 g Ulei de cocos lichid (găsiți aici)
• 160 g Făină de ovăz (găsiți aici)
• 50 g Făină de orez brun
• 3 lg Amidon de tapioca

Pentru umplutură

• 1 kg Afine sălbatice congelate (găsiți aici)
• 50 g Amidon de tapioca
• 200 g Miere
• 2 lg Zeamă de lămâie

Pentru topping/crumble

• 25 g Făină de ovăz
• 1 lg Zahăr de cocos (găsiți aici)
• 2 lg Făină de orez brun (găsiți aici)
• 2 lg Ulei de cocos topit

Instructions

• Preîncălzim cuptorul la 180°C și pregătim ingredientele.
  
• Începem prin a face cu blatul, iar pentru asta amestecăm bine într-un bol făina de in, pireul de măr, zahărul de cocos și uleiul topit.
  
• Separat amestecăm restul ingredientelor pentru blat, și anume făina de ovăz, făina de orez brun și amidonul de tapioca.
  
• Combinăm ingredientele uscate cu cele umede și le amestecăm bine până obținem o cocă omogenă, pe care o punem la rece timp de 30 de minute.
  
• După ce a sta o jumătate de oră, întindem coca într-o foaie nu foarte subțire, între două hârtii de pergament, pentru a nu se lipi de masă sau de sucitor.
  
• Punem coca în tava de tartă, o întindem uniform iar apoi o înțepăm de câteva ori cu furculița. O punem din nou la frigider până avem nevoie de ea.
  
• Pentru a face toppingul amestecăm prima dată făina de ovăz cu cea de orez brun și cu zahărul iar apoi turnăm și uleiul topit și amestecăm până la omogenizare. Lăsăm deoparte.
  
• Pentru umplutură punem toate ingredientele într-o cratiță antiaderentă încăpătoare și dăm focul undeva între mediu și maxim.
  
• Când începe să fiarbă, amestecați frecvent pentru că amidonul va face ca afinele să se lipească de fundul cratiței. După aproximativ 20-30 de minute veți obține o pastă destul de densă, iar atunci știți că umplutura este gata.
  
• Scoatem blatul din frigider, turnăm umplutura în el și pe deasupra presărăm bucățele de crumble. Noi am folosit o formă de tartă cu diametru mai mare de 23 de cm, de aceea am obținut un blat un pic mai înalt, însă ideal este să folosiți o formă de tartă de maximum 23 de cm diamentru, eventual și puțin mai mică.
  
• Coacem tarta la 180°C pentru 25-35 de minute, până când crusta prinde culoare iar în casă începe să miroasă foarte frumos.
  
• Tarta vegană cu afine sălbatice este gata, însă o mai lăsăm la răcit pentru cel puțin 1 oră înainte de a o servi (noi nu am reușit să ne abținem ).
  
• Vă dorim poftă bună!
  

Dacă v-a plăcut rețeta de tartă vegană cu afine, încercați și:

? Prăjitură de post din ovăz, fără zahăr și fără gluten

? Biscuiți vegani ce se topesc în gură!

Săptămâna trecută am primit o pungă de hribi de la o mătușă dragă, culeși de unchiul din pădure, așa că am zis că e musai să facem un pate de hribi, cu textura unui pate de porc sau de pui, însă 100% sănătos, de post și absolut delicios. Rețeta asta de pate de hribi este invenția noastră gustoasă pe care am vrut neapărat să o împărtășim cu voi ca să vă bucurați și voi de ea.

De ce pate de hribi?

Hribii sunt printre cele mai aromate și gustoase ciuperci de pădure. În plus, ele au o cantitate considerabilă de proteină și anume 25g per 100g, cu doar 5g mai puțin decât carnea de curcan și cu 1 g mai MULT decât carnea de pui, vită și somon. Ați auzit bine, iar proteina din ciupercile de pădure este intermediară între cea animală și vegetală.

Ciupercile de pădure și hribii în special au și foarte multe vitamine și minerale, printre care merită să menționăm Vitamina D, fier, cupru, antioxidanți (lupaglin) și au proprietăți anti-cancerigene. Practic rețeta de pate de hribi aici de față nu este doar o rețetă de post, este o rețetă vindecătoare.

Nu în ultimul rând, pateul de hribi este mult mai ușor și rapid de făcut decât un pate de porc sau de pui și este un aperitiv cu care veți impresiona.

Acum că v-am trezit interesul pentru această rețetă de pare de hribi de post, vă învităm să o încercați și voi! Să trecem la treabă!

??

Print

Pate de hribi de post

Descoperă cea mai gustoasă rețetă de pate vegetal din hribi, o delicatesă!

Course Aperitiv

Cuisine Românesc, Vegan, Vegetarian

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Servings 4 persoane

Ingredients

• 500 g Hribi congelați (găsiți aici)
• 50 g Nucă
• 1 buc Ceapă mare (200 g curățată)
• 1 lingură Ulei de cocos dezodorizat (găsiți aici)
• 6 căței Usturoi
• 1 lgt Sare neiodată (găsiți aici)
• 1/2 lgt Piper măcinat
• 1 lgt Cimbru uscat
• 1 lg Zeamă de lămâie
• 50 ml Apă

Instructions

• Rumenim sâmburii de nucă la foc moderat timp de 5 minute, amestecând pentru a nu se arde.
  
• Între timp punem uleiul într-o tigaie antiaderentă și călim la foc potrivit ceapa tocată mărunt.
  
• După ce nuca s-a rumenit puțin și a început să miroasă frumos, o râșnim sau o pisăm într-un mojar până s-a mărunțit bine.
  
• După ce s-a călit puțin ceapa, adăugăm hribii, pe care i-am scos din congelator cu o oră-două înainte și toate celelalte condimente: cimbrul, sarea, piperul și cățeii de usturoi pisați.
  
• Continuăm să călim hribii până când încep să prindă culoare, iar apa din ei s-a evaporat complet, după cum arată în imagine.
  
• Punem hribii, apa și zeama de lămâie în robot și mărunțim preț de câteva secunde, apoi adăugăm și nuca mărunțită și mai tocăm până când obținem un pate fin.
  
• Pateul de hribi este gata de servit! Vă garantăm că este un aperitiv absolut delicios și foarte sănătos cu textura clasică de pate dar cu o aromă puternică de hribi de pădure.
  

Notes

1.Puteți folosi și alte ciuperci, însă hribii sunt mai aromați și dau un gust aparte pateului.

2.Dacă nu aveți hribi culeși din pădure, noi am găsit la Auchan hribi congelați ecologici din România, pe care vi-i recomandăm.

Dacă v-a plăcut rețeta de pate de hribi, încercați și:

? Pâine de casă – rețetă ușoară

Vreți să faceți o prăjitură de post absolut delicioasă și sănătoasă? Musai să încercați rețeta din bucătăria noastră!

Postul reprezintă o perioadă de curățire trupească dar și spirituală, însă dacă dorim să prevenim apariția unor probleme de sănătate și să mâncăm cât mai sănătos, putem să consumăm produse de post chiar și în afara acestuia. Drept urmare, deși Postul Paștelui se apropie de sfârșit, am zis să împărtășim cu voi delicioasă prăjitură din ovăz cu banane, o prăjitură de post, fără gluten și fără zahăr rafinat.

De ce prăjitură de post?

După cum spuneam mai sus, atunci când mâncăm de post facem un mare serviciu organismului, dându-i răgazul să-și “curețe filtrele” de toxinele și hormonii care vin la pachet cu produsele de origine animală. Bineînțeles, nu înseamnă că dacă mâncăm de post suntem 100% sănătoși, depinde și ce alegem să mâncăm de post.

Prăjitura de față nu doar că este o prăjitură de post, ea nu conține grăsimi (decât cele din nuci), nu conține zahăr rafinat, care știm cât de dăunător este pentru sănătate și organism. Cu toate acestea, vă garantăm că această prăjitură din ovăz este un deliciu! Și noi ne-am mirat să constatăm că nu ai nevoie de ou ca să poți face o prăjitură bună, însă așa este. Veți vedea încercând această prăjitură de post absolut gustoasă.

Prăjitură fără gluten?

Problema glutenului este din ce în ce mai discutată zilele astea, și asta nu pentru că din ce în ce mai mulți oameni au dezvoltat o “intoleranță la gluten”. Adevărul este că reacția la gluten nu este o intoleranță a organismului la acesta, ci faptul că glutenul hrănește patogenii din organism, care la rândul lor dau aceste reacții de “intoleranță”. Altfel spus, oricare dintre noi și-ar face un mare bine sănătății dacă ar reduce sau ar renunța măcar o perioadă de timp la gluten.

Ovăzul este o cereală excelentă pentru prăjituri și copt în general datorită gustului dulceag pe care îl are, absolut delicios. Prin natura lui este o cereală care nu conține gluten, însă, dacă suferiți de boala celiacă sau nu puteți consuma deloc gluten, este recomandat să alegeți făină de ovăz și fulgi de ovăz pe care scrie expres că nu conțin gluten.

Dacă nu aveți astfel de recomandări medicale, puteți și consuma ovăz pe care nu este specificat că nu conține gluten. Acesta este procesat într-o fabrică care procesează și cereale care conțin gluten și astfel poate conține urme de gluten, cantități neglijabile.

O prăjitură de post sănătoasă

Mai mult, rețeta de prăjitură de post cu ovăz și banane este foarte simplu de făcut și are doar ingrediente sănătoase. Nu este doar de post, sau vegană, este și 100% sănătoasă. Vă garantăm că o să vă placă mult, așadar să trecem la rețetă.

??

Print

Prăjitură de post din ovăz și banane

Încearcă rețeța noastră de prăjitură de post din ovăz și banane, fără gluten și fără zahăr rafinat.

Course Dulciuri, Prajituri

Cuisine Fără gluten, Fără zahăr, Vegan, Vegetarian

Prep Time 5 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 6 porții

Ingredients

• 3 Banane coapte foarte bine (320 g fără coajă)
• 2 lg Semințe de in măcinate (sau semințe de chia măcinate)
• 6 lg Apă
• 100 g Sirop de arțar (puteți folosi și miere)
• 1 lgt Esență de vanilie
• 150 g Făină de ovăz (găsiți aici)
• 40 g Fulgi de ovăz
• 1 lgt Bicarbonat de sodiu
• 1/2 lgt Praf de copt
• 1/2 lgt Sare
• 1 lgt Scorțișoară (opțional)
• 20 g Nuci
• 20 g Curmale (găsiți aici)
• Lapte vegetal (rețeta aici)
• 1 Banană pentru ornat

Instructions

• Pisăm bananele foarte bine cu o furculiță, apoi adăugăm siropul de arțar și esența de vanilie și amestecăm bine.
  
• Separat amestecăm bine semințele de in râșnite cu cele 6 linguri de apă și le lăsăm puțin să se lege (ele vor fi înlocuitorul de ou), apoi le adăugăm în compoziție.
  
• Adăugăm și ingredientele uscate: făina și fulgii de ovăz, bicarbonatul, praful de copt, sarea și scorțișoara și amestecăm. Consistența dorită este puțin mai densă decât cea a compoziției de pandișpan. Dacă este mult prea densă, mai putem adăuga puțin lapte vegetal sau chiar apă.
  
• La final, incorporăm nucile și curmalele tăiate mărunt în aluat, turnăm totul într-o tavă de copt iar pe deasupra ornăm cu o banană tăiată în două și cu nuci. Coacem prăjitura timp de 1 oră la 180 de grade și o servim după ce s-a răcit puțin.
  

Dacă v-a plăcut prăjitura de post, încercați și alte rețete vegane fără gluten:

?? Mei cu legume – rețetă simplă de post

? Biscuiți vegani care se topesc în gură!