Una dintre mâncărurile pe care le facem frecvent în ultima vreme este acest chilli con carne de post, care are ciuperci shiitake în loc de carnea propriu-zisă. În mod tradițional, acest fel de mâncare se numește chilli con hongos, adică chilli cu ciuperci. Chiar dacă este o rețetă fără carne, vă asigurăm că este absolut delicioasă, foarte versatilă și sățioasă, ideală pentru cei care postesc sau sunt vegani.

Un chilli con carne vegan cu ciuperci delicios si sănătos

După cum veți vedea, rețeta noastră de chilli con carne vegetarian se poate face integral vegană (pe post) sau vegetariană, în funcție de felul în care doriți să o serviți: cu smântână, sau cu o altenativă vegană la smântână. Pentru asta, noi recomandăm Rawckers sau NoMoMoo, două branduri românești care fac lactate vegane de foarte bună calitate și cu ingrediente sănătoase. Dar haideți să trecem la treabă și să facem împreună cea mai delicioasă și sănătoasă rețetă de chilli con carne vegan.

Print

Chilli con carne vegetarian/vegan cu ciuperci

Incearca cea mai delicioasa reteta de chilli con carne vegetarian, cu ciuperci in loc de carne, dar cel puțin la fel de delicioasa ca cea originala.

Course Fel principal

Cuisine Mexican, Mexicana, Reteta de post, Rețete calorii puține, Vegan, Vegetarian

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 6 porții

Cost 50 de lei

Equipment

• 1 Tocator electric
• 1 Râșniță electrică

Ingredients

• 10 lg ulei pentru prăjit (ideal este uleiul de cocos dezodorizat)
• 2 cepe mari
• 7 căței usturoi
• 100 g ciuperci shiitake uscate sau 500 g de ciuperci proaspete
• 700 g Sos de roșii Mutti (1 sticlă)
• 1200 g Fasole roșie la conservă D'Aucy (3 conserve de 400 g)
• 4 lgt miere de albine
• 300 ml apă (se poate ajusta după gust)

Condimente

• 1 lgt fulgi de chilli
• 2 lgt boia dulce ungurească
• 1 lgt coriandru pudră (găsiți aici)
• 1 lgt cimbru uscat
• 1 lgt chimion pudră (nu chimen) – găsiți aici
• 1 foaie de dafin
• 4 lgt sare de mare celtică, sarea baciului sau sare roz de himalaya neiodată
• 1/2 lgt piper boabe

Toppinguri opționale

• smântână sau smântână vegană de la Rawckers sau NoMoMoo
• brânză cheddar rasă

Instructions

• Se pun la fiert în 1/2 litru de apă ciupercile shiitake și se lasă să fiarbă vreo 5-10 minute pentru a se hidrata.
  
• Se taie mărunt cepele (se pot da pe robot) și se călesc în ulei la foc mediu, apoi se adaugă usturoiul mărunțit.
  
• Se pun fulgii de chilli peste ceapă și se călesc și ei pentru a ieși iuțeala.
  
• Restul condimentele se macină fin în râșnița electrică (de cafea) și apoi se adaugă peste ceapă. La acest pas se poate adăuga puțină apă în tigaie pentru a nu se arde condimentele.
  
• După ce s-au hidratat ciurpecile, se storc de apă și se toacă mărunt în robotul de bucătărie, până arată ca și carnea tocată. Apoi se adaugă în tigaie și continuăm să le călim la foc mediu.
  
• Apoi se adaugă și fasolea din conservă împreună cu apa ei și amestecăm bine.
  
• Se pune și sosul de roșii și se amestecă foarte bine. Dacă simțiți că este prea densă compoziția, puteți să adaugați și apă la acest pas, deoarece chilli con carne are puțin sos. Apoi se adaugă mierea și se mai gătește totul timp de 2-3 minute la foc mediu.
  
• Chilli con carne vegetarian este gata și se poate servi alături de orez basmati, mei, sau chiar și pilaf de cartofi sau cartofi natur, în funcție de preferințe. Pentru extra gust, se poate pune o linguriță se smântână sau un pic de brânză cheddar răzuită pe deasupra, însă dacă țineți post puteți opta pentru o smântână vegetală (noi o folosim și o recomandăm pe cea de la Rawckers) și/sau brânzeturi vegetale. Poftă bună!
  

Notes

Ciupercile shiitake uscate pot fi destul de scumpe, însă noi le-am găsit la cel mai bun preț pe OrientalMarket.ro la cantitatea de 1 kg. Pe lângă rețeta asta, le folosim și la sushi, sarmale, sau la orice mâncare chinezeazcă în loc de carne. Sunt foarte hrănitoare, au un gust deosebit de intens, sunt foarte sănătoase și înlocuiesc foarte bine carnea.

Dacă v-a plăcut rețeta de chilli con carne vegetarian, încercați și:

Mâncare chinezească de legume cu sos ca la restaurant

Dumplings, sau găluștele chinezești sunt una dintre cele mai delicioase preparate din bucătăria chinezească, iar cine nu a încercat colțunașii chinezești până acum, e musai să o facă. Mai mult, mai jos găsiți cea mai bună rețetă de dumplings cu legume, o rețetă pe care am făcut-o de multe ori până să o împărtășim cu voi și care ne iese perfect de fiecare dată. Vă garantăm că o dacă urmați rețeta, veți mânca cele mai bune găluște chinezești din câte ați încercat până acum.

Găluște chinezești Jiaozi – rețetă simplă

În bucătăria chinezească, colțunașii aceștia se numesc jiaozi și sunt umpluți cu carne de porc, pui, ciuperci sau legume. Noi am făcut varianta de dumplings cu legume deoarece mâncăm mai rar carne, dar puteți să umpleți colțunașii și cu carne sau alte umpluturi care vă plac mai mult.

Dar înainte de a experimenta cu alte umpluturi, musai să încercați dumplings rețeta noastră cu legume, pentru că este un deliciu. Vă garantăm că o să placă și celor care preferă carnea în locul legumelor, atât este de bună. Mai mult, dumpling rețeta se face foarte ușor cu ingrediente pe care le aveți deja acasă în mare parte.

Cea mai bună rețetă de dumplings

De ce este rețeta noastră de colțunași chinezești cea mai bună rețetă de dumplings? În primul rând, este o rețetă testată și perfecționată de noi, ușor de făcut și pe deasupra, o rețetă sănătoasă. Dacă vreți să gătiți dumplings acasă și să nu comandați așa de des din oraș, puteți cu încredere încerca rețeta noastră și să preparați dumplings sănătoși, făcuți cu drag acasă.

Pentru un plus de savoare, găluștele chinezești se servesc cu un sos foarte simplu, făcut doar din sos de soia, usturoi și un strop de ulei de susan, strict ce este nevoie pentru a reproduce gustul autentic de dumplings. Fără prostii și ingrediente dubioase.

Dumplings rețetă vegană

Dacă sunteți vegan sau țineți post, rețeta de dumplings cu legume este de adăugat la colecția de rețete vegane preferate. După ce o veți face prima dată, veți înțelege de ce. Dacă vreți să faceți dumplings rețeta vegană pe care o împărtășim aici cu voi este ideală. Dacă urmați rețeta așa cum este ea, veți face cei mai delicioși colțunași chinezești și nu veți mai comanda niciodată din oraș.

Acestea fiind spuse, să trecem la treabă! ?

Print

Dumplings rețetă – Colțunași chinezești cu legume

Încearcă rețeta de dumplings cu legume – rețetă vegană

Course Aluaturi, Fel principal, Garnitură, Gustare

Cuisine Chinezesc, Fără zahăr, Reteta de post, Vegan, Vegetarian

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 10 minutes minutes

Servings 30 dumplings

Ingredients

Aluatul de dumplings

• 250 g Făină albă
• 130 ml Apă

Umplutură

• 1 Ceapă mare
• 1 Morcov mare
• 350 g Varză
• 1 lingură Ulei recomandăm uleiul de cocos
• 1 linguriță Sare de mare
• 1/2 linguriță Pastă de ardei iute (opțional)

Servire

• 30 ml Sos de soia
• 2-3 Căței de usturoi
• Un strop de ulei de susan
• Ceapă verde/semințe de susan (opțional)

Instructions

• Primul pas este să pregătim aluatul pentru dumplings. Amestecăm făina cu apa și frământăm cu mâna timp de 5-10 minute sau folosind mixerul de bucătărie timp de 10 minute pe treapta unu.
  
• După frămânare, acoperim aluatul și îl lăsăm să stea pentru 20 de minute.
  
• Între timp, curățăm legumele și le tăiem mărunt de tot, sau și mai simplu le tocăm cu ajutorul un robot de bucătărie, pentru a economisi timp.
  
• Călim legumele tocate la călit în ulei la foc mediu timp de 5-7 minute, apoi adăugăm sarea, amestecăm și lăsăm compoziția să se răcească.
  
• Aluatul în rulăm într-un baton și îl secționăm în două.
  
• Punem jumătate deoparte acoperit, iar cealaltă jumătate o rulăm din nou mai subțire și o porționăm în 15 bucăți de aproximati 12 grame fiecare. Pentru a face găluștele de aceeași mărime, cel mai ușor este să folosim un cântare de bucătărie la acest pas.
  
• Luăm o bucățică și o întindem cu sucitorul, așa cum vedeți în imagine.
  
• Adăugăm umplutura, iar apoi umezim cu puțină apă marginile bucății de aluat și începem să închidem colțunașul.
  
• Cam așa arată o gălușcă chinezească făcută în casă. Continuăm până am terminat toate cele 30 de găluște.
  
• Într-o tigaie antiaderentă cu capac, adăugăm puțin ulei cât să nu se lipească găluștele de fund. Prăjim găluștele la foc pe treapta mare și stăm atenți cu ochii pe s-au rumenit frumos pe fund.
  
• Adăugăm apă peste ele cam cât vedeți în imagine, punem capacul și se lăsăm la foc mediu să se coacă frumos până când apa s-a evaporat. Atenție, stați cu ochii pe ele.
  
• Cam așa arată găluștele chinezești după ce s-au fiert.
  
• Servim găluștele cu sos de soia în care am zdrobit cățeii de usturoi și am adăugat un strop de ulei de susan.
  
• Opțional, ornați cu ceapă verde și cu semințe de susan. Poftă bună!
  

Dacă v-a plăcut rețeta de dumplings, încercați și:

? Mâncare chinezească de legume cu sos ca la restaurant

Mâncarea chinezească este una dintre cele mai apreciate din lume, deoarece este foarte aromată și gustoasă, aparent simplă și mai ales ușor de digerat. Iar partea și mai bună este că mâncarea chinezească se poate face foarte ușor acasă, atunci când ai rețeta potrivită. Rețeta de mâncare chinezească de legume cu sos pe care v-o prezentăm aici este testată, retestată de noi și ne iese atât de bună încât o facem cel puțin o dată pe săptămână.

De ce să faci acasă mâncare chinezească în loc să comanzi?

Mâncarea chinezească de la majoritatea restaurantelor este plină de zahăr, monoglutamat de sodiu (MSG/E621), sosuri pline cu aditivi (oyster sauce, fish sauce etc), care, deși dau gust bun mâncării, schimbă mâncarea chinezească într-una de tip fast food, iar pe termen lung plătim cu sănătatea. Și nu merită.

Rețeta de mâncare chinezească de legume cu sos pe care vrem să o împărtășim cu voi nu are zahăr, monoglutamat de sodiu și nici sosuri dubioase, doar sos de soia, ulei de susan, sare și pastă de ardei iuți. Vă garantăm că o să vă placă maxim. În schimb, punem în ea absolut tot ce e necesar pentru a ieși o mâncare chinezească nu doar sănătoasă ci și foarte gustoasă.

De când am inventat-o, am făcut-o cel puțin o dată pe săptămână, atât este de bună!

Rețeta de mâncare chinezească cu legume și sos este o rețetă foarte simplă și sănătoasă, dar și foarte versatilă. Noi o facem doar cu legume, însă se poate face lejer și cu carne de pui (am încercat și așa) și este tot la fel de bună. Vă arătăm mai jos și varianta cu pui. Este o mâncare chinezească cu legume și sos, servită pe un pat de orez exact ca la restaurant. O să vedeți. În plus, nu este o rețetă costisitoare și este super-delicioasă!

Să trecem la fapte. ?

Print

Mâncare chinezească cu legume și sos

Descoperă cea mai delicioasă rețetă de mâncare chinezească cu sos ca la restaurant

Course Fel principal

Cuisine Chinezesc, Reteta de post, Rețete calorii puține, Vegan

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Servings 2 porții (mari)

Ingredients

• 2 linguri Ulei (noi folosim de cocos)
• 1 Ceapă mare
• 1 Morcov mare
• 300 g Varză
• 6-5 bucăți Ciuperci shiitake uscate găsiți aici
• 20 g Ciuperci urechi de lemn uscate găsiți aici
• 2 căței Usturoi
• 1.5 lingurițe Sare
• 2 linguri Sos de soia
• 1 linguriță Pastă de ardei iute (noi folosim Eros Pista la borcănel – dacă nu mâncați picant, puneți doar jumătate de linguriță)
• 1 linguriță Ulei de susan găsiți aici
• 1 lingură Amidon de cartof găsiți aici
• 400 ml Apă
• 1 lingură Aminoacizi de cocos (opțional – este un sos din nectar de cocos fermentat cu sare de mare cu gust dulce acrișor)

Orez chinezesc

• 500 ml Orez basmati (măsurat cu paharul gradat, la fel ca în cazul lichidelor)
• 1 linguriță Sare
• 350 ml Apă

Instructions

• Tăiem legumele felii mai mari, după cum se vede în imagine.
  
• Între timp dăm drumul și la orez, pe care îl spălăm și îl punem la fiert pe ochiul mare, la foc minim împreună cu apa și sarea pentru 19-20 de minute cu capac.
  
• Punem uleiul într-o cratiță și adăugăm mai întâi ceapa cu morcovul și le călim la foc mare timp de 1-2 minute, apoi adăugăm și varza.
  
• Punem sarea, sosul de soia, pasta de ardei iute și opțional aminoacizi de cocos pentru un gust a obține un gust mai dulce, fără să punem zahăr. Continuăm să călim legumele la foc mare timp de 5-7 minute, amestecând.
  
• Separat hidratăm ciupercile pe care le fierbem în 150 ml de apă timp de 2-3 minute.
  
• Adăugăm ciupercile împreună cu apa în care au fiert peste restul legumelor și dăm focul la medium spre mic. În imagine avem doar ciuperci urechi de lemn, însă pentru a da un gust extra, adăugăm și 5-6 bucăți de shiitake, pe care, după hidratare, le tăiem în felii mai groase înainte să le adăugăm în mâncare.
  
• Turnăm și apa peste legume, pentru a crea acel sos iar apoi pregătim amidonul cu apă fierbinte, pe care îl amestecăm bine să se dizolve toate cocoloașele. Tot la acest pas adăugăm și usturoiul zdrobit și uleiul de susan, care dă o aromă deosebită mâncării.
  
• Punem amidonul peste legume și continuăm să fierbem 1-2 minute, până când sosul devine puțin mai vâscos, așa ca la restaurant. Dacă sosul nu este suficient de gelatinos, mai adăugați 1/2 linguriță de amidon, tot așa dizolvat înainte în apă. Mâncarea este gata.
  
• Servim mâncarea chinezească de legume cu sos peste un pat de orez chinezesc, așa ca la restaurant. Poftă bună!
  

Notes

1. Legumele chinezești nu se gătesc foarte tare, ele trebuie să rămână puțin ferme și crocante, de aceea se fac la foc mare pentru timp puțin. 
2. Dacă vreți să adăugați și pui, marinați bucățile de pui tăiate felii mici pentru 1 oră cu o linguriță de sare, una de piper, una de ulei, și o lingură de amidon de cartof. Puiul se prăjește separat în două linguri de ulei, până se rumenește frumos, iar apoi se scoate pe un șervețel de hârtie și se adaugă la final, când legumele sunt făcute.

Dacă v-a plăcut rețeta de mâncare chinezească cu legume și sos, încercați și:

? Tăieței chinezești cu pui și legume | Rețetă cu pași

De ce hot dog din morcov?

Hot dogul din morcov este alternativa sănătoasă la hot dogul tradițional din carne. Altfel spus, un hot dog cu adevărat sănătos dar și foarte gustos. Rețeta este simplă și gata în doar câteva minute (mai mult durează timpul de coacere la cuptor a morcovului). Cum ar fi un hot dog fără ketchup și muștar, nu? Pentru asta vă recomandăm să încercați și rețeta noastră de ketchup de casă vegan, fără zahăr și alte prostii, o rețetă curată și gustoasă pe care o găsiți aici.

Vă garantăm că oricine poate face rețeta de hot dog vegan acasă. Această rețetă este ideală pentru cei ce țin regim alimentar fără carne, pentru copii dar și pentru cei ce vor să mănânce mai lejer fără a-și face probleme.

Așa că vă propunem și vouă să încercați rețeta noastră de hot dog vegan din morcov, bazat 100% pe legume și absolut excelent. Să trecem la treabă!

??

Print

Hot dog din morcov – rețetă vegană

Încearcă varianta vegană de hot dog cu morcov copt în loc de crenvurșt.

Course Fel principal, Gustare, Snack

Cuisine American, Vegan, Vegetarian

Keyword hot dog vegan, hot dog din morcov, reteta hot dog vegan, hot dog fara carne, hot dog vegetarian, hot dog de post, hot dog de casa

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 50 minutes minutes

Servings 4 porții

Ingredients

• 4 Morcovi de mărime medie
• 1/4 cană Apă
• 1 1/2 lg Sirop de arțar
• 1 lgt Zeamă de lămâie
• 1/4 lgt Sare de mare fină
• 1 lgt Usturoi pudră (găsiți aici)
• 1 lgt Ceapă pudră (găsiți aici)
• 1/4 lgt Boia afumată (neapărat afumată)
• 1/4 lgt Boabe de muștar pudră

Instructions

• Curățăm morcovii de coajă și îi rotunjim frumos la capete pentru a le da forma de crenvurst. Alegeți morcovii să fie de aproximativ aceeași grosime și lungime, sau puteți să-i scurtați pentru a fi cât de cât egali și pentru a se face uniform.
  
• Amestecăm toate ingredientele bine pentru a face o marinată.
  
• Turnăm amestecul de condimente peste morcovii în tava în care îi vom băga la cuptor, cu grijă ca marinata să ajungă pe toate părțile. Acoperim cu o folie de aluminiu și îi lăsăm să stea pentru 30 de minute. Între timp pornim cuptor la 220°C.

  Coacem morcovii la cuptor pentru 30 de minute, după care îi scoate, dăm jos folia de aluminiu și îi mai punem să se coacă pentru încă 20 de minute, până când devin suficient de moi, însă rămân fermi.
  
• Tot ce a rămas de făcut este să asamblăm hot dogul. Noi am folosit ketchup făcut de noi, muștar și ceapă tăiată mărunt, însă puteți să puneți orice topping vă place. Poftă bună!
  

Dacă v-a plăcut rețeta vegană de hot dog din morcov, încercați și:

? Burger Vegan ca la restaurant – cea mai bună rețetă

? Ketchup de casă – Rețetă extrem de gustoasă

De ce chiftele de năut?

Dacă nu sunteți foarte familiari cu năutul, bobul din care se face falafelul, vă veți îndrăgosti de el după ce veți încerca această rețete de chiftele de năut. În primul rând, năutul necesită preparare minimă, pentru această rețetă. Tot ce trebuie să faceți este să țineți boabele de năut în apă peste noapte, la fel cum faceți cu fasolea pentru ciorbă.

Mai apoi, năutul este foarte consistent, fiind bogat în proteine și carbohidrați, dar slab în grăsimi. Astfel, aceste chiftele de năut sunt un substitut bun pentru cele din carne. Nu în ultimul rând, rețeta asta de falafel este extraordinar de bună! Pe cuvânt!

Chiftele de năut – un aperitiv gustos!

Această rețetă este ideală pentru masa de sărbători dacă aveți invitați care urmează un regim alimentar exclusiv vegan sau fără gluten. Cu siguranță nu îi veți dezamăgi! În plus, ele pot fi servite împreună cu orez basmati și cu un sos de usturoi, sau o salată tabuleh. La fel de bine le puteți rula într-o lipie libaneză, și să faceți o shaorma fără carne. Sunt delicioase în oricare dintre aceste combinații, chiar și goale.

Dacă vreți să faceți cu noi această rețetă vegană de falafel, sau chiftele de năut, urmați pașii de mai jos și vă garantăm că o să vă iasă cel mai delicios falafel. Să începem!

Print

Falafel – Chiftele de naut (Reteta vegana)

Descopera reteta autentica de falafel, chiftele de naut, o reteta de post excelenta din bucătătăria arabă.

Course Aperitiv, Fel principal, Snack

Cuisine Araba, Libaneza, Reteta de post, Vegan

Keyword falafel, chiftele de naut, chiftele de post, retete cu naut, reteta falafel, falafel reteta, chiftele de legume, retete de post, chiftele vegane, retete vegane

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

1 hour hour

Total Time 1 hour hour 15 minutes minutes

Servings 25 chifteluțe

Ingredients

• 340 g Boabe de năut (nu folosiți năut de la conservă!)
• 1 Ceapă medie/mică (aproximativ 100g)
• 8 căței Usturoi mari
• 2 lingurițe Sare
• 1,5 lingurițe Piper negru măcinat
• 1/2 lingurițe Piper cayenne pudră (gasiți aici)
• 3 lingurițe Cumin (chimen) pudră
• 1 linguriță Cardamom pudră
• 2 lingurițe Coriandru pudră (gasiți aici)
• 1 linguriță Pătrunjel proaspăt tocat
• 2 lingurițe Zeamă de lămâie
• 1 linguriță Bicarbonat de sodiu
• 2 linguri Făină

Instructions

• Primul pas este să puneți boabele de năut la înmuiat peste noapte. Ele aproape se dublează după hidratare, deci puneți suficientă apă peste ele.
  
• Punem toate ingredientele (în afară de bicarbonatul de sodiu și făină) în robotul de bucătărie.
  
• Mixăm bine până obținem o pastă omogenă, după cum vedeți în imagine.
  
• Turnăm compoziția într-un bol și adăugăm bicarbonatul de sodiu și făina. Noi am folosit făină de ovăz care nu are gluten, însă puteți folosi orice fel de făină.
  
• Acoperim cu o folie de plastic și punem compoziția de falafel la frigider pentru o oră.
  
• Formăm biluțe rotunde, nu foarte mari, pe care le prăjim în baie de ulei. Dacă aveți probleme cu bila, sau vă cad greu grăsimile sau prăjelile în exces, vă recomandăm să prăjiți chiftelele de năut în ulei de cocos dezodorizat.
  
• Chiftele de năut sunt gata pentru a fi servite. Vă dorim poftă bună!
  

Notes

Am încercat și varianta de a coace biluțele de falafel în cuptor pe o hârtie pergament, însă gustul lor a fost mult diferit față de a celor prăjite în ulei. Noi o recomandăm pe a doua, este mult mai gustoasă, însă dacă nu vreți să folosiți deloc ulei, le puteți coace și în cuptor.

Nu folosiți boabe de năut de la conservă, au o altă consistență iar compoziția nu se va mai lega la fel de bine. Dacă doriți să faceți rețeta, pregătiți-vă cu o zi în avans, pentru a lasa la înmuiat boabele de năut în apă pentru noapte.

 

Salvați rețeta în Pinterest

Dacă v-a plăcut rețeta de Falafel, vă recomandăm să încercați și:

? Burger Vegan ca la restaurant – cea mai buna reteta

Falafel – Chiftele de naut (Reteta vegana) in doar 6 Pasi

Descopera de la noi reteta autentica de falafel, chiftele de naut, o reteta de post excelenta. Daca vreti sa incercati mai multe retete vegane, incercati-o.

Type: Aperitiv, fel principal.

Cuisine: Arabă

Keywords: reteta falafel, chiftele de naut, falafel

Recipe Yield: 25 bucăți

Calories: 1200

Preparation Time: 10M

Cooking Time: 5M

Total Time: 1H15M

Recipe Ingredients:

• 340 g Boabe de năut
• 1 Ceapă medie/mică
• 8 căței Usturoi
• 2 lgt Sare
• 1,5 lgt Piper negru măcinat
• 1/2 lgt Piper cayenne pudră
• 3 lgt Cumin (chimen) pudră
• 1 lgt Cardamom pudră
• 2 lgt Coriandru pudră
• 1 lgt Pătrunjel proaspăt tocat
• 2 lgt Zeamă de lămâie
• 1 lgt Bicarbonat de sodiu
• 2 lg Făină

Recipe Instructions: Primul pas este să puneți boabele de năut la înmuiat peste noapte. Ele aproape se dublează după hidratare, deci puneți suficientă apă peste ele. Punem toate ingredientele (în afară de bicarbonatul de sodiu și făină) în robotul de bucătărie. Mixăm bine până obținem o pastă omogenă, după cum vedeți în imagine. Turnăm compoziția într-un bol și adăugăm bicarbonatul de sodiu și făina. Noi am folosit făină de ovăz care nu are gluten, însă puteți folosi orice fel de făină. Acoperim cu o folie de plastic și punem compoziția de falafel la frigider pentru o oră. Formăm biluțe rotunde, nu foarte mari, pe care le prăjim în baie de ulei.

Editor's Rating:
5

Salvați rețeta în Pinterest

Noi am făcut și rețeta clasică de cartofi gratinați, pe care o găsiți aici, însă am zis să facem și varianta ei de post, o rețetă vegană delicioasă. Așa că rețetele de post pe care le găsiți aici sunt testate și verificate, iar noi le publicăm doar pe cele care sunt cu adevărat foarte gustoase.

Dar să revenim la rețeta de cartofi la cuptor de post.

De ce cartofi la cuptor de post?

Cartoful este un aliment consistent, ușor de digerat și pe placul tuturor. Iar nouă ne place foarte mult. În ultima vreme nu am mai mâncat produse lactate, așa că am vrut să facem cartofi gratinați de post. După ce am făcut mai multe variante ale rețetei vegane de cartofi la cuptor, noi zicem că am ajuns la varianta ideală. Așa că am a fost musai să v-o zicem și vouă.

• Ingredientele cheie ale rețetei sunt laptele de cocos, laptele de caju și ceapa roșie.

Bineînțeles, niște cartofi buni și celelalte condimente, toate contribuie la reușita rețetei. Fără alte introduceri, să trecem la treabă și să facem cartofi la cuptor de post, o rețetă vegană pe care vă garantăm că o s-o iubiți.

Print

Cartofi la cuptor de post – rețetă vegană

Descoperă cea mai bună rețetă de cartofi la cuptor de post, o rețetă vegană savuroasă.

Course Fel principal

Cuisine Francez, Vegan

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 10 minutes minutes

Servings 6 porții

Ingredients

• 1,5 kg Cartofi
• 3 lingurițe Sare
• 1/2 linguriță Piper
• 200 ml Lapte de cocos la conservă gasiți aici
• 300 ml Lapte de caju (sau alt lapte vegetal) gasiți aici
• 1 lingură Muștar
• 100 g Ceapă roșie sau ceapă de apă (o ceapă mare)
• 5 căței Usturoi mari (sau 10 mici)
• 1 mână Cimbru proaspăt
• 1 borcan Măsline negre fără sâmburi (opțional)

Instructions

• Curățăm cartofii și îi feliem cu ajutorul unei mandoline, felii egale de aproximativ 4-5 mm.
  
• Între timp punem într-o oală încăpătoare laptele de cocos și laptele de caju împreună cu ceapa tăiată fideluțe, usturoiul pisat și toate condimente, la foc mic.
  
• Când începe să fiarbă încet, adăugăm cartofii, amestecăm bine și îi lăsăm să fiarbă la foc medium cu capac, timp de 20 de minute, doar cât se pătrund un pic. Între timp, pornim cuptorul.
  
• Adăugăm și măslinele și amestecăm bine.
  
• Turnăm cartofii în tava în care îi vom băga la cuptor.
  
• Coacem cartofii la foc mare, pentru 45 de minute, până se rumenesc deasupra. Așa arată cartofii gratinați la cuptor de post, o rețetă cel puțin la fel de gustoasă ca cea tradițională cu lapte și brânzeturi, însă de o mie de ori mai sănătoasă.
  

Notes

1. Este important ca laptele de cocos să fie cel din conservă, cu grăsime mai multă, nu cel de 1 l la cutie de carton. Alegeți un lapte care să conțină doar cocos și apă dacă se poate, foarte multe conțin și alte ingrediente care nu sunt sănătoase.
2. Laptele de caju se face foarte ușor în casă, doar blendați foarte bine 100 g de caju cu 1200 ml de apă, un strop de sare de mare și o lingură de miere. Acest lapte nu necesită stercurare spre deosebire de cel de migdale sau ovăz, etc. Înmuiați nucile de caju în apă fierbinte pentru cel puțin două ore înainte să faceți laptele, însă le puteți lăsa și peste noapte fără probleme.

O delicioasă rețetă de post cu cartofi

Musai să încercați rețeta aceasta de cartofi gratinați de post, pentru că este extraordinară. Laptele gras de cocos aduce acea dulceață de care au nevoie cartofii și înlocuiește cu succes grăsimea din laptele de vacă și cașcaval, iar gustul este demențial.

Dacă v-a plăcut rețeta noastră, încercați și:

? Vinete gratinate la cuptor rețetă vegană

Vă spunem pe cuvânt că nu am mai făcut de mult o mâncare nouă care să ne placă așa de mult. Vorbim despre rețeta vegană de Parmigiana de vinete, sau altfel spus vinete gratinate la cutor cu sos de roșii și “brânzâ”. Am pus ghilimelele de rigoare, deoarece varianta noastră de vinete gratinate la cuptor este una vegană, adică o rețetă de post, care garantăm că o să vă placă la nebunie.

De ce să faceți rețeta noastră vegană de vinete gratinate la cuptor?

Cele mai importante motive pentru care merită să încercați rețeta vegană de vinete gratinate sunt următoarele:

1. Această versiune de vinete gratinate la cuptor cu sos de roșii este mult mai sănătoasă însă cel puțin la fel de gustoasă, dacă nu mai savuroasă, fiind cu ingrediente exclusiv de origine vegetală.
2. Rețeta vegană de vinete gratinate este ideală celor ce nu pot digera prea bine lactatele sau au intoleranță la lactoză.
3. Este de asemenea o rețetă fără gluten (dacă omitem pesmetul pe care nu e neapărat să-l punem deasupra), ideală celor ce suferă de boala celiacă sau au intoleranță la gluten.
4. Nu conține ouă și absolut nimic de origine animală, este 100% de post.
5. Apoi, uleiul pe care îl folosim în aceastră rețetă de vinete gratinate nu este ales întâmplător. Noi folosim uleiul de cocos dezodorizat (fără gust și miros de cocos) de la Dried Fruits pentru că este singurul ulei care nu este greu pentru digestie. Dacă aveți probleme cu fierea, vă recomandăm să-l folosiți în loc de uleiul de floarea soarelui sau cel de măsline.

Ce să vă mai zicem despre rețeta vegană de vinete gratinate la cuptor?

Un singur lucru: este mortal de bună. Nu o să vă dați niciodată seama că nu are brânză sau ouă în ea. Vinetele pane sunt mult mai delicioase decât cele făcute pe grătar (care se folosesc în mod tradițional în rețeta de vinete gratinate la cuptor).

În plus, este o mâncare foarte lejeră, chiar dacă are ulei. Uleiul de cocos se digeră mult mai ușor decât celelalte, nu veți simți senzația de greutate sau oboseală după ce veți mânca aceste vinete parmigiana după rețeta noastră.

Acum cât mai sunt vinete în sezon, musai să vă bucurați de ele și să încercați rețeta vegană de Parmigiana de vinete, vinete gratinate la cutor cu sos de roșii, fără lactate, fără gluten, fără ouă. O să iubiți rețeta asta, vă primtem. Să nu mai zăbovim și să trecem la treabă! Mai jos este rețeta de vinete gratinate de post, una dintre cele mai bune rețete din bucătăria noastră.

Print

Vinete Parmigiana reteta vegana (de post)

Descopera cea mai buna reteta vegana de vinete parmigiana, o reteta simpla si savuroasa!

Course Fel principal

Cuisine Italiana, Vegan

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Servings 4 portii

Ingredients

Pentru sosul de rosii

• 1 lingură Ulei de cocos dezodorizat (găsiți aici)
• 1 Ceapă medie
• 400 g Roșii cuburi (o conservă)
• Sare
• Piper

Pentru vinete pane

• 3 Vinete medii/mici
• 150 g Făină de năut (găsiți aici)
• 1 lingură Drojdie inactivă (găsiți aici)
• 1 linguriță Usturoi pudră
• 1 linguriță Ceapă pudră
• 1/4 linguriță Sare neagră (găsiți aici)
• Turmeric (un vârf de cuțit)
• 250 ml Apă
• Ulei de cocos dezodorizat (pentru prăjit)

Pentru sosul vegan "de brânză" (bechamel)

• 500 ml Smântână vegetală (noi am folosit smântână de caju făcută în casă, vezi în rețetă la pasul 8)
• 2 linguri Drojdie inactivă
• 1 linguriță Amidon (sau făină)
• 1/2 linguriță Sare

Opțional

• 3-4 felii Cașcaval vegetal (noi l-am folosit pe cel pe bază de ulei de cocos de la Viotros – îl găsiți în Auchan)
• Pesmet

Instructions

• Prima dată tăiem ceapa mărunt și o călim ușor în uleiul de cocos.
  
• Apoi adăugăm conserva de roșii cuburi, sarea și piperul și lăsăm să fiarbă vreo 10 minute la foc mediu spre mic, ca să scadă puțin sucul de roșii și să primească consistență. Oprim focul și lăsăm sosul de roșii deoparte.
  
• Feliem vinetele (cam 1/2 cm grosime), le așezăm pe o farfurie și le sărăm. Puteți să pregătiți vinetele și de cu seara și să le lăsați la frigider. Alegeți varianta mai convenabilă.
  
• Pregatim paneul vegan pentru vinete, amestecand cu un tel mic toate ingredientele în afară de apă, într-o farfurie adâncă sau un bol.
  
• Apoi adăgăm și apa și amesecăm până când aluatul pentru pane este complet omogen.
  
• Dăm vinetele prin pane pe ambele părți și începem să le prăjim până prin o culoare aurie spre brun.
  
• Continuăm până am terminat de prăjit toate feliile de vânătă.
  
• Între timp pregătim și sosul de "brânză". Pentru asta, punem smântâna vegetală la foc mic într-o olucă. Adăugăm drojdia inactivă și amidonul și amestecăm cu un tel, până când obținem consistența unui sos. Dacă vreți să faceți și voi smântână de caju acasă, puneți 50 de g de caju crud în 400 ml de apă de seara până dimineața. Următoarea zi blendați bine și smântâna de caju este gata.
  
• Pornim cuptorul și începem să așezăm straturile în tavă. Primul strat va fi de sos de roșii.
  
• Al doilea strat va fi de vinete pane.
  
• Iar al treilea strat este cel de sos de "brânză". În total vom avea trei straturi în tavă. Dacă vreți și mai multă aromă, așezați și un strat de felii de brânză vegană. Iar pentru mai mult crocant, presărați pesmet deasupra. Însă dacă vreți să faceți o rețetă fără gluten, omiteți acest pas.
  
• Coaceți vinetele parmigiana la foc mare timp de 30 de minute, doar ca să se rumenească puțin deasupra.
  
• Vinetele parmigiana vegane sunt gata. Va dorim poftă bună, cu sănătate!
  

Dar pe lângă asta, rețeta de spaghete de față necesită două ingrediente de bază: unt și parmezan. Este și o rețetă rapidă de spaghete, care se face în maximum 15 minute. În plus, este o rețetă spaghete care se prepară într-o singură oală sau tigaie, ceea ce se numește în engleză “one pot pasta”. Adică nu stăm la spălat de vase după.

Dar înainte de toate, este extrem de bună!!! Dacă găsiți spaghetele Di Martino și Parmezanul Mantova, garantăm că o să vă placă la nebunie! Mai jos găsiți rețeta de spaghete cu unt și parmezan de la miezul nopții.

Print

Spaghete cu unt si parmezan – Spaghetti Mezza Notte

O reteta simpla de spaghete, care se mananca traditional in Italia dupa o noapte de betie.

Course Paste

Cuisine Italiana

Prep Time 7 minutes minutes

Cook Time 8 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 3

Ingredients

• 1 l Apa
• 8 g Sare
• 400 g Spaghete Di Martino (le gasiți la Kaufland)
• 100 g Unt President 82%
• 2 lingurițe Zeamă de lămâie
• 100 g Parmigiano Reggiano Mantova (îl găsiți la Selgros)

Instructions

• Punem apa la fiert intr-o tigaie, iar atunci când începe să fiarbă adăugăm sarea.
  
• Între timp pregătim ingredientele.
  
• Punem spaghetele la fiert.
  
• Spaghetele sunt gata atunci când apa din tigaie s-a redus aproape complet. Atunci când a mai rămas foarte puțină apă, luăm tigaia de pe foc și adăugăm untul. Amestecăm bine până când s-a topit tot.
  
• Apoi punem zeama de lămâie și amestecăm din nou.
  
• La final adăugăm și parmezanul proaspăt ras și continuăm să amestecăm bine.
  
• Spaghetele cu unt și parmezan sunt gata în maxim 15 minute.
  
• Spor la gătit și poftă bună!
  

Dacă vă plac pastele, încercați și:

? Spaghete carbonara reteta originala 100% italiana
? Spaghete bolognese cu sos cumpărat
? Rețetă spaghete cu usturoi și ulei | Spaghetti aglio e olio

Salvați în Pinterest

Bunicul meu a fost pescar dupa ce s-a pensionat. Pescuitul era pasiunea lui cea mai mare. Pe vremea aceea nu-l intelegeam prea bine. De ce ne punea sa stam in liniste atunci cand eram cu el la pescuit si mai ales ce era asa de fain la toata treaba asta? Deseori se intorcea de la Criș cu peste proaspat. Mai mult, stia sa faca foarte multe retete cu peste.

Retele bunicului cu peste

Conserva de peste a fost si va ramane reteta lui cea mai buna. O facea cu atata migala si rabdare din pestii mai micuti, pe care ii fierbea cu capac la foc mic in apa, ulei, dafin si boabe de piper, undeva la 12 ore. Salata de icre a bunicului a fost singura salata de icre de peste pe care pot sa spun ca am mancat-o vreodata. Tot ce se gaseste in comert este doar o gluma proasta cu maioneza.

Si bineinteles, cand prindea pesti mai maricei, ii curata de solzi si de intestine, ii cresta si ii prajea in malai. Langa facea repede un mujdei si o mamaliga si asta era. Reteta de peste prajit in malai de fata, este in amintirea draga a bunicului.

De curand am primit niste carasi prinsi pe Mures

M-am gandit eu asa, cum ar fi sa fac peste prajit in malai, asa cum il facea bunicul? Zis si facut! Avand in vedere ca ne aflam in postul Craciunului si este dezlegare la peste, am zis ca e momentul perfect sa punem reteta de peste prajit in malai pe site. Daca aveti peste proaspat si nu stiti cum sa-l faceti, noi zicem sa incercati reteta de mai jos.

?

Print

Peste prajit in malai

Aceasta este reteta bunicului de peste prajit in malai, o reteta simpla si delicioasa.

Course Fel principal, Peste

Cuisine Românesc

Keyword peste prajit, peste prajit in malai, reteta peste prajit, peste prajit reteta, cum se prajeste pestele, peste in malai reteta, reteta peste prajit

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Servings 0

Ingredients

• Pește curățat
• făină de mălai
• sare
• piper
• ulei pentru prăjit (de floarea soarelui)

Instructions

• Prima dată se curăță peștii de solzi și de tot ce au in interior
  
• Crestăm peștii bine curățați pe o parte și alta, așa cum vedeți în imagine
  
• Condimentăm peștii pe ambele părți și în interior cu sare și piper.
  
• Între timp încingem uleiul bine în tigaie.
  
• Dăm peștii prin mălai pe anbele părți și îi punem la prăjit.
  
• Când devin aurii, peștii sunt gata. Pentru a ne asigura că sunt făcuți bine, îi prăjim la foc mediu, cu capac.
  
• Pestii nostri sunt gata. Merg de minune cu mujdei si mamaliga!
  

Salvează în Pinterest

Dacă v-a plăcut rețeta de peste prajit in malai, încercați și:

? Cea mai delicioasă rețetă de paste cu creveți

Probabil una dintre cele mai delicioase retete de post pe care le veti incerca este acest curry de legume. Este un curry de legume în stil indian, cu o nota de mancare tailandeza. Adica demential de bun!

Ce este curry?

Curry inseamna de fapt sos. Iar un sos poate fi de mai multe feluri, in functie de preparat, reteta si in functie de gustul fiecaruia. De aceea un curry se poate face de post, doar cu legume, si bineinteles cu pui, peste, vita, porc, chiar si fructe de mare sau alte tipuri de carne.

Ce nu trebuie sa lipseasca din acest curry?

Partea cea mai faina este ca il puteti modifica dupa gust, punand legumele pe care le doriti. Insa este important sa nu lipseasca:

• cartoful
• morcovul
• laptele de cocos
• pasta de curry
• sosul de rosii

Cartoful ofera consistenta acestui curry, este baza de legume. Laptele/grasimea de cocos ii da acea grasime si aroma dementiala. Morcovul ii da dulceata, si veti avea impresia ca mancati o tocanita de porc (fara porc) ceva mai aromata.

Unde gasim lapte de cocos?

Cel mai bun lapte de cocos pe care l-am gasit noi pentru acest curry este cel de la Rapunzel, pe care il gasiti la acest link.

Este un lapte de cocos gras, cu 67% grasime si restul apa. Cu cat laptele de cocos e mai gras cu atat curry-ul iese mai gustos. In plus de asta, nu am gasit alt lapte de cocos cu mai multa nuca/grasime, care sa nu aiba si alte prostii in el (stabilizatori, gume, etc).

Ar mai fi cel de la Dennree, aici, putin mai slab in grasime, dar fara alte prostii. Da, nu este vorba de laptele de cocos slab, acela pe care il punem in lapte sau cafea. Daca folositi un lapte de cocos cu minim 60% grasime este perfect!

Unde gasim condimentul de curry?

Este de fapt o pasta de curry iute tailandez, din care punem dupa gust (si rezistenta la picant) in acest curry de legume.

Noi o cumparam de la un magazin din Cluj, Taste of Asia. Partea buna este ca au si magazin online: www.KoreanFood.ro, de unde le puteti cumpara si voi. Va lasam linkurile mai jos:

Curry Galben
Curry Verde
Curry Panang

Din gama asta au 4 tipuri de paste de curry, pe nivele diferite de iuteala dar si de arome: curry galben, verde, rosu si inca unul, dar nu imi amintesc. Oricare il alegeti este bun pentru acest curry de legume.

Noi le luam la plic, dar pe site le au la galetuta, nicio problema. Se pastreaza foarte mult si bine la frigider, dupa deschidere. Acestea sunt singurele paste de curry pe care le-am gasit noi, care sa nu aiba prostii. Da, “defect profesional” de citit etichete.

Postul nu trebuie sa fie plictisitor

Prima data cand am facut acest curry de legume am avut impresia ca avea grasime de porc in el. Asta de la grasimea de cocos, care, impreuna cu legumele chiar ii da mancarii acest gust plin si dulceag de grasime animala. Nu o sa va vina sa credeti cat este de bun pentru o reteta de post!

Fara alta vorbaraie, sa trecem la treaba si sa facem cel mai bun curry de legume cu lapte de cocos!

?

Citeste si ? Cum se face orezul asiatic cu bob subtire