Dacă vreți să faceți un sos vegan pentru paste simplu și absolut delicios, vă invităm să încercați rețeta de pesto fără ulei din rucola și nuci caju. Este o rețetă pesto vegan 100% însă cel puțin la fel de gustoasă ca rețeta de sos pesto din busuioc (pe care o găsiți aici), însă cu un mic twist. Folosim rucola în loc de busuioc și caju în loc de muguri de pin.

De ce sos de pesto fără ulei?

Rețeta originală de sos pesto folosește foarte mult ulei de măsline și parmezan, altfel spus, multe grăsimi. Bineînțeles, un sos pesto necesită puține grăsimi, tocmai pentru a da acel gust dulceag și pentru a “unge” bine pastele. Însă, la fel de bine se poate face și un sos pesto fără ulei, însă foarte delicios în același timp. Nucile de caju sunt absolut suficiente pentru a da acea dulceață și cremozitate acestui pesto fără ulei (le găsiți aici).

Sos Vegan pentru paste

Dacă urmați rețeta de pesto de față, veți obține un delicios sos vegan pentru paste, gata în câteva minute, cu un gust și o aromă deosebite. Dacă vă place sosul pesto clasic, cel din busuioc, musai să-i dați o șansă și sosului pesto din rucola. Garantăm că o să vă-l adăugați la lista preferată de sos vegan pentru paste. Bineîneles, rețeta noastră este foarte versatilă și puteți înlocui rucola cu busuioc, leurdă sau alte frunze verzi care vă plac.

Rețetă Pesto Vegan 100%

Da, această rețetă de pesto este vegană 100%, fără gluten, cu grăsimi puține și un gust excepțional. Îl recomandăm celor ce vor să se bucure de o porție de paste nu doar gustoase, dar și sănătoase și încărcate cu vitamine și minerale. Ce să mai vorbim, dacă vreți o rețetă pesto vegan, aceasta este rețeta pentru dumneavoastră.

Acestea fiind spuse, să trecem la treabă și să facem rețeta pesto vegan, un pesto fără ulei, făcut din rucola și caju. ??

Print

Sos pesto din rucola – Rețetă Pesto VEGAN

Descopera cel mai delicios sos pesto din rucola, o reteta vegana de pesto!

Course Sosuri

Cuisine Italian

Prep Time 5 minutes minutes

Total Time 10 minutes minutes

Servings 3 porții

Equipment

• Mixer de bucătărie

Ingredients

• 200 g Caju (sau muguri de pin)
• 8 căței Usturoi
• 250 g Rucola
• 2 lgt Sare
• 2 lg Zeamă de lămâie
• 200 ml Apă

Instructions

• Se pun în tocătorul electric nucile de caju împreună cu usturoiul și se mărunțesc bine. Pentru ca usturoiul crud să nu fie așa de tare, rumeniți-l puțin într-o tigaie (fără ulei) la foc mic timpe de câteva minute.
  
• Adăugați jumătate din cantitatea de rucola peste nuci și mixați din nou. Apoi adăugați sarea, zeama de lămâie și treptat apa și restul de rucola. Se mixează până sosul pesto devine omogen, curățănd din când în când pereții tocătorului cu o spatulă de silicon.
  
• Rețeta de pesto vegan din rucola, fără ulei este gata. Cantitatea pe care o veți obține este pentru o cutie de spaghete (500 g), adică trei porții mari de paste cu pesto.
  

Dacă v-a plăcut rețeta pesto vegan, încercați și:

? Pate de hribi – rețetă vegană

? Burger Vegan ca la restaurant – cea mai buna reteta

Dar pe lângă asta, rețeta de spaghete de față necesită două ingrediente de bază: unt și parmezan. Este și o rețetă rapidă de spaghete, care se face în maximum 15 minute. În plus, este o rețetă spaghete care se prepară într-o singură oală sau tigaie, ceea ce se numește în engleză “one pot pasta”. Adică nu stăm la spălat de vase după.

Dar înainte de toate, este extrem de bună!!! Dacă găsiți spaghetele Di Martino și Parmezanul Mantova, garantăm că o să vă placă la nebunie! Mai jos găsiți rețeta de spaghete cu unt și parmezan de la miezul nopții.

Print

Spaghete cu unt si parmezan – Spaghetti Mezza Notte

O reteta simpla de spaghete, care se mananca traditional in Italia dupa o noapte de betie.

Course Paste

Cuisine Italiana

Prep Time 7 minutes minutes

Cook Time 8 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 3

Ingredients

• 1 l Apa
• 8 g Sare
• 400 g Spaghete Di Martino (le gasiți la Kaufland)
• 100 g Unt President 82%
• 2 lingurițe Zeamă de lămâie
• 100 g Parmigiano Reggiano Mantova (îl găsiți la Selgros)

Instructions

• Punem apa la fiert intr-o tigaie, iar atunci când începe să fiarbă adăugăm sarea.
  
• Între timp pregătim ingredientele.
  
• Punem spaghetele la fiert.
  
• Spaghetele sunt gata atunci când apa din tigaie s-a redus aproape complet. Atunci când a mai rămas foarte puțină apă, luăm tigaia de pe foc și adăugăm untul. Amestecăm bine până când s-a topit tot.
  
• Apoi punem zeama de lămâie și amestecăm din nou.
  
• La final adăugăm și parmezanul proaspăt ras și continuăm să amestecăm bine.
  
• Spaghetele cu unt și parmezan sunt gata în maxim 15 minute.
  
• Spor la gătit și poftă bună!
  

Dacă vă plac pastele, încercați și:

? Spaghete carbonara reteta originala 100% italiana
? Spaghete bolognese cu sos cumpărat
? Rețetă spaghete cu usturoi și ulei | Spaghetti aglio e olio

Salvați în Pinterest

Se spune ca de cate ori punem smantana in spaghete carbonara si ananas pe pizza un italian moare. Probabil de asta au plecat asa multi romani in Italia la lucru ca sa pastreze echilibrul demografic.

De ce merita incercata reteta originala de spaghete cabonara?

Pentru ca atunci cand e vorba de mancarea lor italienii-s nebuni. Poti sa scoti un italian din Italia dar nu poti sa scoti Italia dintr-un italian. De asta incearca sa convinga pe toata lumea ca doar retetele lor autentice sunt bune si nimic altceva.

Pe unii au reusit sa-i convinga si de aceea pentru ei am scris aceasta reteta de spaghete carbonara 100% autentica dar noua ne place cel putin la fel de mult: ? Spaghete carbonara reteta cu smantana.

Cum se fac spaghetele carbonara dupa reteta originala?

Pentru paste carbonara ca in italia aveti nevoie doar de:

• paste
• oua
• Guanciale (găsiți aici)
• Pecorino Romano (găsiți aici)
• sare si piper

Fara smantana, parmezan, bacon, usturoi, unt sau alte ingrediente.

Care e secretul pentru carbonara ca in Italia?

Secretul e calitatea ingredientelor. E preferabil sa cumparati ingrediente importate de la italieni (pentru cei din Cluj gasiti la Bottega Italiana in ambele mall-uri). Daca folositi ingrediente de calitate, chiar daca esti bucatar prost tot iese mancarea buna. Cand vine vorba de mancare, la italieni e mai importanta calitatea decat cantitatea.

Ce fac daca nu am toate ingredientele?

• E preferabil sa nu inlocuiti guanciale cu bacon sau altceva. Dar daca nu gasiti nicaieri, atunci puteti inlocui guanciale cu pancetta sau speck.
• Spaghetele Barilla au cel mai bun raport calitate-pret, insa daca vreti sa faceti spaghete carbonara de top, recomandam spaghetele Di Martino care sunt mult mai bune dar nu prea se gasesc la noi (mai recent le-am găsit online aici). Di Martino au un invelis mai poros si adera sosul mai bine la ele. Sunt wow!
• In loc de Pecorino Romano se poate pune Parmigiano Reggiano dar reteta autentica e cu Pecorino.

Daca vreti sa faceti reteta originala este totusi preferabil sa folositi ingredientele autentice ca atfel apare un italian de dupa aragaz si va da cu o paleta de pizza in cap.

Print

Spaghete carbonara reteta originala 100% italiana

Paste carbonara reteta originala italiana 100% autentica asa cum se face in Italia.

Course Paste

Cuisine Italian

Keyword carbonara reteta originala, paste carbonara reteta italiana, paste carbonara reteta originala, spaghete carbonara reteta, spaghete carbonara reteta originala

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 3

Cost 50 Lei

Ingredients

• 350 g Spaghete Barilla
• 950 ml apa sau 950g, e tot una
• 6 g sare de mare pentru apa
• 2 g sare de mare pentru sos
• 5 g piper
• 120 g guanciale
• 70 g pecorino romano
• 3 galbenusuri de ou

Instructions

• Punem apa (950ml) la fiert intr-o tigaie mare (ca sa incapa pastele).
  
• Taiem guanciale-ul cubulete mici si razuim pecorino pe cea mai mica razatoare (nu-l cumparati gata razuit fiindca nu are aceeasi intensitate). De asemenea cantarim spaghetele si sarea.
  
• Putem bucatelele de guanciale intr-o tigaie sau wok la prajit la foc mic.
  
• Cand apa fierbe, adaugam sarea (6g) si pe urma spaghetele si le miscam putin sa nu se lipeasca. Spaghetele daca sunt Barilla nr.5 vor fi gata de fiert atunci cand scade apa, deci nu va faceti griji, nu trebuie sa puneti timer, iar pastele sa fie pe ochiul mare de la aragaz dat la maxim sau daca folositi plita, cam pozitia 7 din 9.
  
• Batem galbenusurile putin si adaugam peste ele pecorino romano. Daca consistenta e prea densa ca sa se amestece, puteti adauga 2 linguri din apa de la paste.
  
• Adaugam si celelalte 2g de sare peste galbenusuri si piper suficient (cam 12 invartiri de rasnita).
  
• Din cand in cand mai amestecam in spaghete. Cand apa a scazut dar inca mai este suficient de multa (consistenta trebuie sa fie mai lichida decat a unui sos), luam tiagia de pe foc (IMPORTANT!), adaugam si galbenusurile peste spaghete si amestecam. Daca tigaia e inca pe foc cand adaugam galbenusurile se fac ratuta si nu e ok, oul se va coace doar de la caldura pe care o emana tigaia fierbinte.
  
• Daca vi se pare ca a ramas prea multa grasime de la guanciale in tigaie, puteti arunca putin din ea ca sa nu fie exagerat de multa si apoi puneti si bucatile de guanciale prajite peste spaghete.
  
• Mai amestecam putin si le punem in farfurie. Chiar daca vi se pare consistenta prea lichida nu va ingrijorati, se mai ingroasa cand incep sa se raceasca. La cantitatea asta aveti 3 portii normale sau 2 portii de gurmand.

  Pofta buna!
  

Notes

Spaghetele carbonara merg bine cu suc proaspat stors de portocale. Ca sa taie.

Daca v-a placut reteta, distribuiti-o pe facebook sa o vada si prietenii pasand butonul albastru “Share” de mai jos, ca nu va costa nimic si in felul asta ii ajutati si pe ei si pe noi. Multumim mult!

Dacă v-a plăcut spaghete carbonara rețetă originală încercați și:

? Spaghete carbonara cu smântână lichidă

Rețeta originală de sos Pesto

După mai multe încercări unele reușite altele mai puțin reușite, credem că am ajuns să facem cel mai bun pesto de casă.

Și pentru că pesto este relativ minuțios (mă refer la curățarea frunzelor de busuioc), sau cel puțin messy (iar aici la curățarea blenderului de ulei), în general îl preparăm în cantitate mai mare și îl păstrăm în borcan, la fridiger sau în plicuri ziplock în congelator.

Ceea ce vă recomandăm și vouă dacă vă place sosul pesto și vreți să vă bucurați de el pentru mai mult timp. Dar să începem cu începutul!

Ce este sosul Pesto?

Termenul de pesto este generic și înseamnă un sos sau o pastă făcută prin pisare. Cel mai popular pesto este pesto alla genovese. Pe scurt pesto, este un sos italian originar din regiunea Genova.

Denumirea de pesto vine de la verbul Genovez pestare, care înseamnă a măcina, a pasa. Asta deoarece, original, sosul pesto se făcea prin pisarea ingredientelor într-un mojar.

Ingredientele cheie dintr-un sos pesto reușit sunt:

• frunzele proaspete de busuioc și uleiul de măsline de cea mai bună calitate.

În plus, nu trebuie să lipsească semințele de pin. Acestea se regăsesc în rețeta originală de pesto și dau acea aromă de nucă sosului. Absolut delicioasă!

Gustul extraordinar de bun dar și ingredientele cu reale proprietăți terapeutice (busuiocul, semințele de pin, uleiul de măsline) fac din sosul pesto unul dintre cele mai populare sosuri folosite pentru paste, atât în Italia cât și în lume. Iar dacă urmați rețeta noastră, vă veți bucura de cel mai bun pesto ever.

Ingredientele din rețeta Pesto originală

Cel mai bun pesto se bucură de cele mai bune ingrediente.

• Ingredientul principal este busuiocul proaspăt, după cum vă spuneam mai sus.
• Apoi, semințele de pin pentru aromă precum și usturoiul.
• Sarea de mare din abundență este iar un ingredient fără de care sosul pesto nu poate să iasă bun.
• Să nu uităm de uleiul de măsline de foarte bună calitate.

Atenție! Noi am pățit că am folosit un ulei de măsline cu gust mai amărui și ne-a ieșit un sos pesto mai amar. Deci, de preferat un ulei de măline cu un gust mai lejer. “Cireașa de pe pesto” sau must-have-ul este?

• Brânza pecorino romano (sau sardo), care este o brânză de oaie foarte aromată.

Cu ce se mănâncă sosul Pesto?

Cel mai adesea sosul pesto se folosește pe paste.

Pastele tradiționale cu care se mănâncă pesto sunt mandilli de sæa (batistuțe de mătase în dialect genovez), torfie sau trenette.

În rețeta originală, pe lângă sosul pesto, în preparat se mai adăugau și cartofi sau fasole verde, care erau fierte împreună cu pastele. Uneori, pesto se mai adaugă și în supa italienească minestrone. Sau se folosește peste cartofi fierți sau în salata caprese pentru un plus de aromă.

Acestea fiind spuse, haideți să facem împreună cel mai bun pesto de casă!

?

Print

Cel mai bun sos Pesto

Descoperiti de la noi reteta autentica de sos Pesto, un sos excelent pentru paste.

Course Sosuri

Cuisine Italian

Keyword sos pesto, sos pesto reteta, pesto reteta, cum se face pesto, sos pesto reteta originala, sos pesto reteta autentica, sos pesto reteta buna, sos pesto reteta simpla

Total Time 30 minutes minutes

Servings 10 porții

Ingredients

• 500 g Frunze proaspete de busuioc (noi le cumparam de la Selgros)
• 200 g Semințe de pin
• 100 ml Ulei de măsline
• 100 g Pecorino Romano
• 1 lingurita Sare de mare
• 6 catei Usturoi
• Putina apa (daca vreti sa-l faceti mai fluid si sa se blendeze mai usor; noua asa ne place)
• 1/2 lingurita Zeamă de lamâie (optional, pentru a complimenta uleiul de masline)

Instructions

• Primul pas este să rupem codițele frunzelor de busuioc și apoi să le spălăm foarte bine. Partea asta ia cel mai mult timp, mai ales dacă faceți o cantitate mai mare de pesto pentru a o păstra la frigider, așa cum facem noi. După eliminarea codițelor, din cantitatea inițială de 500 gr ne vor rămâne în jur de 350-370 gr de frunze de busuioc.
  
• Prăjim semințele de pin la foc mic într-o tigaie teflonată. Atenție să nu-i lăsați pe foc nesupravegheați deoarece se pot arde (nota bene). Învârtiți în ei ușor până se rumenesc puțin iar bucătăria începe să miroasă foarte bine. Tot împreună cu semințele de pin, prăjiți și cățeii de usturoi.
  
• Pregătim și restul ingredientelor să ne fie la îndemână. Adică răzuim pecorino și măsurăm uleiul, în care adăugăm sarea pentru a se distribui mai bine când blendăm sosul.
  
• Punem frunzele de busuioc spălate în blender (sau robot de bucătărie), peste care adăugăm uleiul de măsline și treptat semințele de pin rumeniți împreună cu usturoiul. După ce am blendat ingredientele de mai sus, adăugăm și brânza pecorino rasă și continuăm să blendăm.
  
• Mixăm totul la viteză mică, până când obținem sosul pesto. Dacă nu reușiți să blendați foarte bine și simțiți nevoia, adăugați și puțină apă pentru a omogeniza mai bine sosul și a-l face mai fin. 
  
• Noi am pregătit o cantitate mai mare de sos pesto, pentru a-l avea la dispoziție ori de câte ori ni se face poftă. Dacă faceți și voi la fel, păstrați-l într-un borcan închis ermetic la frigider. Asigurați-vă că deasupra sosului este o peliculă de ulei de măsline care să-l acopere, pentru a preveni stricarea lui. Rețeta noastră perfectată de sos pesto este gata. Să ne spuneți cum v-a ieșit!
  

Dacă v-a ieșit cel mai bun Pesto, încercați și:

? Spaghete cu usturoi și ulei

? Spaghete carbonara reteta originala

? Rețeta Originală de Spaghete Carbonara

Însă nouă ne place și smântâna dulce în spaghete, așa că, nu puteam să nu perfectăm și rețeta de spaghete carbonara cu smântână și un kick de usturoi. Da, o nebunie în farfurie!

Secretul rețetei de spaghete carbonara cu smântână?

Sau mai bine zis secretele. Ei bine, ceea ce face diferența sunt:

1. Calitatea ingredientelor

2. Alegerea ingredientelor și respectarea proporțiilor

3. Prepararea

Iar aici vă asigurăm că o să vă iasă perfect dacă respectați pașii din rețetă.

Ingredientele pentru spaghete carbonara cu smântână

Când ne referim la tipul ingredientelor vorbim despre tipul de spaghete (care trebuie să fie din grâu dur), ce șuncă folosim și chiar la tipul de smântână pe care îl vom folosi.

De exemplu smântâna trebuie să fie neapărat lichidă (sau dulce, cum îi zicem noi). Niciodată nu va fi la fel cu smântâna acră, cea pe care de regulă o punem la supe sau peste sarmale. Aici avem neapărat nevoie smântână lichidă. Ca să ne iasă mereu rețeta perfectă de spaghete carbonara cu smantana, noi folosim întotdeauna smântâna lichidă de la LaDorna, cea cu 23% grăsime (pachetul albastru). Dar și restul ingredientelor sunt la fel de importante!

Speck vs Pancetta vs Bacon vs Guanciale

Ei bine, le-am testat și retestat pe toate și concluzia este următoarea.

Bacon-ul fiert pe care îl găsim în magazin de tip șuncă nu are ce căuta în rețeta de spaghete carbonara autentică. În mod normal rețeta originală se face cu guanciale, care este falca de porc. După gustul nostru, atât guanciale cât și pancetta sunt prea grase.

Bine, dacă vă place ideea de grăsime multă în carbonara, atunci mergeți pe guanciale sau pancetta. Noi însă, am ajuns la concluzia că speck-ul italienesc este cea mai bună alegere pentru pastele carbonara.

De ce?

Este o șuncă crud-uscată cu mai multă carne și mai puțină grăsime, care datorită felului în care a fost preparată, dă o aromă extraordinară spaghetelor.

So, the winner is: SPECK!

Noi luăm speck-ul și parmezanul de la un magazin cu specific italienesc, cu toate produsele aduse din Italia. Dacă aveți vreun magazin de acest tip unde locuiți, vă sfătuim să luați de acolo cantitatea exactă de care aveți nevoie de speck, feliată subțire. Parmezan luați cât mai mult, niciodată nu este suficient!

Parmigiano vs Percorino la Carbonara

Atenție mare! Parmigiano Regiano este parmezanul de care vorbim în rețetă. Nu Grana Padano, care diferă atât la gust cât și puțin la textură (este o idee mai moale).

Găsiți Parmigiano Regiano DOP cam în orice supermarket de la noi. După cum spuneam mai sus, dacă aveți un magazin italienesc prin preajmă, luați parmezanul de acolo. De obicei este tăiat dintr-o roată mare, și este muuult mai bun, mai proaspăt și mai moluc decât cel pe care îl găsiți vidat. Demențial!

Rețeta originală de spaghete carbonara folosește și Percorino Romano, o brânzică maturată de oaie, asemenea parmezanului, dar o idee mai moale. Am încercat-o și noi de mai multe ori când am făcut paste carbonara, dar am ajuns la concluzia că Parmigiano Regiano este suficient și nu mai este nevoie și de percorino.

Dacă doriți să încercați și cu pecorino romano, eventual folosiți-l la final pentru a presăra peste paste atunci când le puneți în farfurie. Ce mai era de zis înainte să ne apucăm de rețetă? Ei, spaghetele!

Musai spaghete din grâu dur!

După cum spuneam, pentru rețeta de spaghete carbonara cu smantana, spaghetele trebuie să fie grano duro, adică din grâu dur și nu din cele cu ou, care sunt foarte populare pe la noi. Deci atenție!

La capitolul spaghete le-am încercat pe toate, vă spunem sincer. Spaghete artizanale din Italia: Rummo, Garofalo etc. Am testat și DeCecco, despre care se zicea că ar fi cele mai bune și toate tipurile de spaghete Barilla (nr 5, 7, 3, linguine etc). Concluzia noastră este că tot Barilla nr. 5 sunt cele mai bune pentru carbonara. Deci nu vă aruncați banii pe geam cu tot felul de nebunii de paste, Barilla sunt baza.

Singurele spaghete care sunt mult peste Barilla și într-adevăr au un gust mult, mult mai bun sunt Di Martino, pe care noi le-am descoperit în Napoli. Din păcate se găsesc foarte greu la noi, însă le puteți comanda online de la producător din Italia aici. Chiar merită!

Astea fiind spuse și expuse, să trecem la treabă și să facem rețeta de spaghete carbonara cu smântână care nouă ne place cel mai mult! Vă avertizăm: creează dependență! Să nu ziceți că nu v-am spus. Bun! Haideți să facem împreună:

Cea mai bună rețetă de spaghete carbonara cu smântână!

Print

Rețetă spaghete carbonara cu smântână

Course Paste

Cuisine Italian

Prep Time 30 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 1 porție imensă

Ingredients

Pentru fiert spaghetele

• 200 gr Spaghete Barilla nr. 5
• 2 L Apă pentru fiert spaghetele
• 20 gr Sare de mare neiodată

Pentru călit speck-ul

• 60 gr Speck felii subțiri de 1 mm
• 25 gr Unt President 82%
• 2 căței Usturoi mari sau 3 mici
• 3 gr Ceapă albă (aceeași cantitate ca usturoiul)

Pentru sosul Carbonara

• 2 Gălbenușuri de ouă mari
• 125 ml Smântână dulce de gătit LaDorna 23%
• 30 gr Parmezan ras Parmigiano Regiano
• 15 gr Gorgonzola
• 70 ml Apă de la paste
• Piper proaspăt râșnit 12 răsuciri de râșniță

Pentru garnisit

• Parmezan proaspăt ras
• Piper proaspăt râșnițat

Instructions

• Primul pas este să punem apa la fiert.
  
• Într-o tigaie punem untul la topit la foc mediu.
  
• Tăiem feliile de speck în fâșii subțiri, pe care le punem în tigaie și le călim la foc mare să se rumenească.
  
• Într-un bol pregătim sosul, amestecând bine cele 2 gălbenușuri cu smântâna lichidă, cu parmezanul ras, Gorgonzola și piperul proaspăt râșnițat. Nu adăugăm deloc sare!
  
• Când apa începe să fiarbă, adăugăm în ea sarea, iar după 1 minut punem și pastele la fiert. Pastele se fierb cât scrie pe pachet (8 minute pentru Barilla nr. 5).
  
• După ce speck-ul s-a rumenit de jumătate, adăugăm usturoiul zdrobit și ceapa, după care le mai lăsăm pe foc doar 2 minute, fiindcă ele vor continua să prăjească puțin și după ce oprim focul.
  
• Adăugăm apa de pe paste în sosul carbonara pregătit anterior și amestecăm bine.
  
• După ce timpul de fierbere a expirat, strecurăm spaghetele și le adăugăm în tigaie peste speck.
  
• Dăm focul la minim, după care adăugăm sosul peste spaghete și amestecăm continuu timp de 3-4 minute, până când sosul devine mai consistent iar pe fundul tigăii în loc de lichid se formează o cremă.
  
• Rețeta noastră de spaghete carbonara cu smântână lichidă este gata! O nebunie!
  
• Mai rămâne să decorăm farfuria cu puțin parmezan ras și bineînțeles, un pic de piper proaspăt și dacă ați urmat cu strictețe indicațiile, veți obține cea mai bună rețetă de spaghete carbonara cu smântână pe care ați mâncat-o vreodată!
  

Dacă v-a plăcut rețeta noastră, încercați și:

? Rețeta originală de spaghete carbonara

În general este bine să eviți alimentele gata preparate din borcane sau conserve, mai ales dacă ții la sănătatea ta. Și noi încercăm acest lucru, dar rețeta rapidă de spaghete bolognese pe care v-o propunem este cea mai sănătoasă variantă de paste bolognese cu sos cumpărat din comerț.

Cum așa?

Datorită ingredientelor. În primul rând, nu folosim orice sos și nici orice spaghete. Să nu mai vorbim de restul ingredientelor. Așa că, vă recomandăm să respectați ingredientele din rețeta noastră, pentru a o face varianta “sănătoasă” de bolognese cu sos cumpărat.

Cum alegem sosul de spaghete bolognese?

Cu siguranță cea mai importantă parte a rețetei este cea cu cumpăratul sosului bolognese. Pentru această rețetă noi vă recomandăm să folosiți unul dintre aceste sortimente:

?? Sos Bolognese Ricetta Speciale
?? Sos Ragu alla Bolognese

Ambele sunt de la Barilla. Acestea au și carne de vită și porc în ele. Atenție! Tot de la Barilla găsiți și sosul Bază pentru Bolognese, la care trebuie să adăugați voi carnea de vită. Noi am vrut rețeta cea mai rapidă de bolognese, așa că am ales unul dintre cele 2 sosuri de la Barilla menționate mai sus, care au și carne în ele.

Dacă nu găsiți de cumpărat aceste sosuri bolognese de la Barilla (apropo, nu suntem plătiți să facem reclamă la Barilla, sunt doar foarte bune), avem câteva recomandări.

Când cumpărați sosul bolognese, aveți grijă să:

• Nu conțină zahăr sau derviate (sirop de glucoză, fructoză, maltodextrină etc)

• Nu conțină monoglutamat de sodiu (E621)

• Aibă un număr cât mai mic de conservanți

Pentru a face o rețetă cât mai nutritivă, chiar dacă am folosit sos de la borcan, am încercat să compensăm cu un unt bun, usturoi românesc și un parmezan de calitate. Plus, paste grano duro, speciale pentru rețeta italienească autentică de bolognese. Acestea fiind spuse, vă prezentăm

Rețeta noastră simplă de spaghete bolognese cu sos la borcan

Rețeta aceasta se face foarte repede, este simplă și foarte sățioasă, fără prea multe ingredient dubioase. Deci, chiar dacă folosim sosul bolognese din borcan, am făcut o rețetă relativ sănătoasă de spaghete bolognese. Și foarte repede! Sunteți gata să o facem împreună? Haideți să începem!

??

Print

Spaghete bolognese cu sos din borcan

Reteta spaghete bolognese cu sos cumparat la borcan – reteta rapida bolognese

Course Paste

Cuisine Italian

Keyword spaghete bolognese, spaghete bolognese cu sos la borcan, spaghete bolognese cu sos cumparat, bolognese cu sos la borcan, bolognese cu sos cumparat

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 20 minutes minutes

Servings 1

Ingredients

• 200 gr Spaghetti Barilla (nr. 5 sau nr. 3 sunt cele mai bune)
• 1/2 borcan Sos Bolognese Ricetta Speciale / Sos Ragu alla Bolognese Barilla
• 30 gr Unt President
• 25 gr Sare granule (pentru fiert pastele)
• 50 gr Parmezan răzuit
• 5 căței Usturoi
• Busuioc uscat

Instructions

• Punem apa pentru spaghete la fiert.
  
• Presăm usturoiul și îl călim în unt, până își schimbă ușor culoarea.
  
• Adăugăm busuiocul peste usturoiul călit.
  
• Când apa pentru spaghete începe să fiarbă, adăugăm și sarea în ea.
  
• Fierbem spaghetele conform timpului de pe pachet + un minut, dacă nu vă plac al dente.
  
• Turnăm sosul bolognese în tigaie peste usturoi.
  
• Adăugăm la sos și un pic din apa în care fierb pastele.
  
• Când spaghetele s-au fiert, le scurgem bine de apă și le amestecăm bine cu sosul bolognese.
  
• Adăugăm și parmezanul ras peste spaghete pentru un plus de savoare.
  
• Spaghetele cu sos bolognese cumpărat sunt gata!
  

Dacă vă plac rețetele rapide, vă recomandăm și:

 Spaghete cu usturoi și ulei

Unde găsim creveții pentru rețeta de paste?

Vă recomandăm creveții congelați de la Lidl sau Mega Image. O cutie de 100 de grame de creveți este suficientă pentru două porții mari de paste. Pentru a se putea prăji uniform, este necesar să-i decongelați înainte de preparare. Cel mai simplu este să-i țineți timp de 2 ore la temperatura camerei, într-un vas care să permită scurgerea apei.

Așadar, să trecem la cea mai delicioasă rețetă de paste cu creveți!

???

Print

Cea mai delicioasă rețetă de paste cu creveți

Reteta simpla de paste cu creveti, parmezan si rosii cherry.

Course Fel principal, Paste

Cuisine Mediteranean

Keyword paste cu creveti, spaghete cu creveti, reteta paste cu creveti, reteta spaghete cu creveti, spaghete cu fructe de mare, paste cu fructe de mare

Prep Time 30 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 1 porție mare

Ingredients

• 150 grame Spaghete Barilla
• 20 grame Sare (pentru apă)
• 100 grame Creveți congelați (găsiți aici)
• 50 grame Unt 82% grăsime
• 100 grame Roșii cherry
• 6 căței Usturoi
• 30 grame Parmezan ras
• Sare și Piper pentru condimentare după gust

Instructions

• Într-o oală, punem apa pentru spaghete la fiert. Cand e vorba de fiert paste, ca sa iasa tot timpul perfect regula e clara: 1L apa/100g paste și 10g sare/1L apa iar ca timp de fierbere, exact cât scrie pe ambalaj. Sare o adăugăm întotdeauna cu 1 minut înainte de a pune pastele în apă. Nu mai repede, si nu mai târziu.
  
• Într-o tigaie sau preferabil un wok punem untul la topit și dăm focul mic fiindcă untul se arde mai ușor decât uleiul și trebuie să fim atenți.
  
• Adăugăm creveții în wok peste unt și îi lăsăm să se prăjească cu capac la foc mic timp de aproximativ o jumatate de ora.
  
• Până se prăjesc creveții, tăiem roșiile cherry în două.
  
• După 15 minute în care s-au prăjit creveții, adăugăm și roșiile cherry, amestecăm, punem capacul și mai lăsăm aproximativ 15 minute.
  
• Punem pastele la fiert și amestecăm puțin ca să nu se lipească între ele, după care pornim temporizatorul pentru atâtea minute cât scrie pe ambalaj.
  
• Când creveții par a fi gata, adaugăm și usturoiul presat, amestecăm și mai lăsăm pe foc aproximativ 2 minute.
  
• La final adăugăm sare și piper peste creveți dar puțin din fiecare, cât luăm cu trei degete, deoarece pastele vor fi deja sărate.
  
• Adăugăm spaghetele fierte peste creveți și amestecăm. Atenție! Păstrați puțină apă în care s-au fiert pastele fiindcă s-ar putea să aveți nevoie dacă sosul din wok nu este suficient de lichid, însă dacă adăugați apă de la paste, nu va mai fi nevoie să adăugați sare peste creveți.
  
• Adăugăm parmezanul ras peste spaghete și amestecăm puțin pentru a se incorpora.
  
• Poftă bună!
  

Dacă vă plac rețetele de pastele, vă mai recomandăm și:

 Rețeta Originală de Spaghete Carbonara

? Spaghete Bolognese cu Sos din Borcan

Spaghete cu Șuncă și Ciuperci

Azi avem pentru dumneavoastră faimoasa:

Rețetă Mac and Cheese

Altfel spus: macaroane cu brânză la cuptor în stil american.

Și pentru că sunt americane 100%, este necesar să facem câteva schimbări la rețeta de macaroane cu brânză pe care o știm de la mama.

Macaroane cu branza in stil American

1. Bacon in loc de slănină

În primul rând, înlocuim jumările sau slăninuța de porc cu bacon. Exact! Good ol’bacon, cum ar zice americanul.

2. Cheddar in loc de branza de vaci

Mai apoi, nici brânza pentru mac and cheese nu e chiar aceeași cu brânza grasă de vaci pe care o folosim la macaroanele cu brânză.

Rețeta americană necesită un mix de brânzeturi, dintre care, cea mai importantă, este Cheddar-ul, o brânză maturată absolut gustoasă.

Cheddarul este cea care dă rețetei de mac and cheese acel gust specific.

3. Sos din belșug

Dacă macaroanele cu brânză nu necesită un sos de brânză, această rețetă se face cu un sos de brânzeturi topite.

Dar mai multe, aflați direct din rețeta noastră de mac and cheese!

Testată, gustată și absolut delicioasă, rețeta noastră de Mac and Cheese vă va lăsa gura apă.

De ce?

Pentru că este extrem de bună.

• Doamnelor și domnilor care sunt la dietă le recomandăm să lase pe mai târziu rețeta de macaroane cu brânză la cuptor în stil american, deoarece este foarte consistentă, sățioasă dar plină de calorii.

Ori puteți să serviți o porție mai mică de Mac and Cheese, pentru a vă potoli pofta.

De ce această rețeta Mac and Cheese?

Rețeta noastră de macaroane americane cu brânză de mai jos este garantat printre cele mai bune pe care o puteți încerca.

Asta pentru că am folosit proporțiile originale din rețetă dar și ingrediente de cea mai bună calitate pentru a fi siguri că iese cea mai bună rețetă de macaroane cu brânză la cuptor.

Sunteți pregătiți?

Haideți să gătim împreună rețeta originală americană de Mac and Cheese, altfel spus macaroane cu branza la cuptor în stil american.

Yum!

?

Print

Reteta Mac and Cheese (Macaroane cu branza la cuptor)

Reteta autentica de mac and cheese, sau macaroane americane la cuptor!

Course Fel principal, Paste

Cuisine American

Keyword macaroane cu branza stil american, macaroane americane cu branza, macaroane cu branza, reteta macaroane la cuptor, macaroane cu branza la cuptyor, reteta mac and cheese, mac and cheese reteta,

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 4

Calories 1037kcal

Ingredients

Ingrediente pentru sos

• 240 gr Cheddar Delaco
• 200 gr Mozarella Delaco
• 30 gr Făină albă
• 750 ml Lapte 3,5% grăsime
• 55 gr Unt President nesărat

Condimente pentru sos

• 1 linguriță Sare
• 1/4 lingurițe Cimbru
• 1/4 lingurițe Piper alb
• 1/4 lingurițe Nucșoară
• 1 linguriță Muștar Dijon
• 2 stropi Sos Worcestershire

Paste

• 375 gr Macaroane Noi am folosit Barilla Conchiglie Ruigat
• 1 lingură Sare

Pancetta

• 100 gr Pancetta puteti folosi si speck sau bacon
• 1 lingură Ulei de măsline

Se adaugă la final

• 100 gr Parmezan
• Pesmet de preferat pesmet Panko

Instructions

• Pregătim toate ingredientele și le porționăm pentru cantitățile de care avem nevoie.
  
• Pentru reteta de Mac and Cheese mai întâi se pornește cuptorul pentru a se încălzi și se pune apa la fiert pentru paste în care se adaugă o lingură de sare de mare.
  
• Se taie panchetta fin și se pune la prajit la foc mic în 1 lingură de ulei de măsline.
  
• Se dau pe răzătoare brânza cheddar, mozarella și parmezanul. Cantitatea de parmezan se împarte în două părți egale. Una se amestecă cu celelalte două brânze iar cealaltă se păstrează.
  
• Topim într-o tigaie untul și adăugăm făina pentru a face un fel de rântaș specific pentru reteta Mac and Cheese. Amestecăm în tot acest timp.
  
• Adăugăm treptat laptele. Între timp pancetta trebuie să fie gata, translucidă, dar o lăsăm sub capac pentru a sta caldă.
  
• Se adaugă cimbrul, nucșoara, piperul alb, 1 linguriță de sare, o linguriță de muștar Dijon și doi stropi de sos Worchester pentru a condimenta sosul foarte bine.
  
• Adăugăm brânzele răzuite și amestecăm continuu cu un tel sau o lingură de lemn la foc mic, până ce toată brânza e complet topită. Atunci știm că sosul pentru Mac and Cheese e gata.
  
• Pastele s-au fiert, așa că le stoarcem bine de apă și le adăugăm direct în vasul care va merge la cuptor. Atenție! Pastele nu se limpezesc cu apă rece! De fapt, nu se limpezesc deloc, doar se storc.
  
• Adăugăm pancetta peste pastele fierte.
  
• Acum este momentul să adăugăm sosul de brânză și lapte specific Mac and Cheese. După ce l-am turnat pe tot, cu o lingură mare amestecăm pastele cu sos, așa încât acesta să intre foarte bine în paste.
  
• Presărăm pesmet pe toată suprafața, dacă aveți pesmet Panko este și mai bine.
  
• Nu înainte de a le băga la cuptor, presărăm pe deasupra parmezanul ras pe care l-am păstrat. Reteta originală de Mac and Cheese presupune coacerea pastelor, iar noi procedăm la fel. Coacem pastele la cuptor pentru 20 de minute la mare, pentru a face crustă deasupra.
  
• Reteta noastra de Mac and Cheese este gata! Delicios!
  

Notes

1. Puteți folosi și alte brânzeturi pentru rețeta de mac'n cheese, dar pentru a păstra gustul autentic, cheddar-ul nu trebuie să lipsească.
2. Rețeta originală de mac'n cheese nu are pachetta sau bacon, deci este opțional să adăugați șunca în rețetă. Noi am folosit-o pentru extra aromă și gust.

Nutrition

Serving: 350g | Sodium: 1992mg | Calcium: 1360mg | Vitamin A: 1900IU | Sugar: 12g | Fiber: 2g | Potassium: 593mg | Cholesterol: 188mg | Calories: 1037kcal | Monounsaturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 3g | Saturated Fat: 37g | Fat: 66g | Protein: 58g | Carbohydrates: 50g | Iron: 2.7mg

Dacă v-a plăcut rețeta de mac and cheese, încercați și:

? Paste Carbonara – rețeta autentică

? Spaghete cu șuncă și ciuperci

Astăzi vă prezentăm rețeta originală de paste carbonara italienesti, așa cum a fost creată inițial și se face și astăzi în Italia. Exact, o rețetă de la mama ei de acasă, adică din Italia!

Carbonara este cea mai populară rețetă de paste din Italia.

Pe lângă faptul că e populară și hrănitoare, e și foarte delicioasă, mai ales dacă este preparată în stil autentic.

Numele rețetei este derivat din “carbonaro” care în italiană înseamnă “miner de cărbune“.

Asta pentru că în rețetă se folosește mult piper, care adăugat peste farfurie arată ca un cărbune sfărâmat.

Cum se fac pastele carbonara în Italia?

Din păcate în majoritatea restaurantelor din România veți găsi o rețetă de carbonara modificată. Adică se pune bacon sau kaizer în loc de pancetta sau guanciale.

• Mai mult, veritabila rețetă de paste carbonara nu se face niciodată cu smântână de niciun fel, fie ea acră sau dulce. Cu smântână acră nu am încercat niciodată, dar cred că ar fi mult prea departe de rețeta originală.

Dar nu judecăm, nouă chiar ne place varianta de spaghete carbonara cu smântână lichidă și am pus rețeta noastră aici:

? Spaghete Carbonara cu Smântână Lichidă

Puteți avea însă încredere că rețeta de spaghete carbonara pe care v-o prezentăm aici este 100% autentică și este practic singura variantă corectă de a face paste carbonara.

Rețeta noastră de spaghete carbonara de mai jos este pentru două porții normale de restaurant sau una de gurmand.

Dacă doriți să modificați cantitățile țineți cont de următoarele proporții general valabile pentru paste făinoase:

• se folosește 1L de apă pentru 100 g spaghete și 10g de sare pentru fiecare litru de apă adăugat.

Iar dacă vă plac spaghetele așa de mult, vă recomandăm și rețeta noastră de:

? Spaghete cu șuncă și ciuperci

O minunăție!

Dacă v-am făcut deja poftă de paste carbonara nu rămâne decât să trecem la treabă! Pregătiți ingredientele din lista de mai jos și urmași pașii.

Simplu și rapid! A! Și deliciooooos!

Print

Spaghete carbonara rețeta originală | Paste carbonara ca în Italia

Course Fel principal, Paste

Cuisine Italian

Prep Time 30 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 2

Ingredients

Spaghete

• 200 gr Spaghete (De Cecco sau Barilla)
• 2 L Apă
• 20 gr Sare

Sosul carbonara

• 60 gr Guanciale (falcă de porc)
• 40 gr Branză Pecorino Romano
• 3 Ouă (doar gălbenușurile)
• 2 linguri Ulei de măsline
• Piper negru

Instructions

• Începeți prin a pune la fiert 2L de apă.
• Tăiați carnea cubulețe (nu foarte mici, cam cât vârful degetului arătător).
  
• Adăugați într-o tigaie sau wok putin ulei de măsline (cam 2 linguri) și puneți carnea la prăjit la foc mic.
  
• Dupa ce apa începe sa fiarbă adaugați 20g de sare în ea și pe urmă puneți spaghetele la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj (pentru De Cecco 12 minute, pentru Barilla 8 minute).
  
• Prăjiți carnea până devine crocantă și grăsimea se topește dar atenție, nu o ardeți pentru că atunci va avea un gust amar.
  
• Într-un bol sau farfurie bateți gălbenușurile câteva secunde, puneți piper cam cât luați odată cu 3 degete, apoi radeți brânza pe răzătoarea mică și adăugați-o peste ouă, după care mai amestecați puțin.
  
• Strecurați spaghetele după ce s-au fiert și adăugați-le în tigaie peste carne. Nu trebuie să le stoarceți foarte bine, putină apă de la pastele făinoase ajută. Dați focul la minim, amestecați putin și apoi adăugați și ouăle peste. Atenție, scoateți tigaia de pe foc după ce adăugați ouăle pentru că nu vrem să facem ratută, trebuie să rămână un sos cremos...practic ouăle se prăjesc doar de la căldura spaghetelor.
  
• După ce le puneți în farfurie mai adăugați Pecorino Romano rasă deasupra. Poftă Bună!
  

Dacă v-a plăcut rețeta noastră, încercați și:

? Spaghete carbonara reteta originala 100% italiana

Am perfectat rețeta de spaghete cu usturoi si ulei, pe care vrem să o împărtășim cu voi!

Rețeta de spaghete cu usturoi și ulei este o rețetă de spaghete simplă, sănătoasă și absolut delicioasă. Probabil cea mai simplă rețetă de spaghete pe care o poate face oricine. Fără doar și poate.

Cine spunea că lucrurile simple sunt cele mai valoroase avea dreptate. Același lucru putem spune și despre rețeta de spaghete cu usturoi si ulei: simplu și bun!

În italiană rețeta se numește Spaghetti Aglio Olio

Este una dintre cele mai savurate rețete de paste în țara vechilor romani.

Am făcut rețeta asta deja de vreo câteva ori, încât să o perfecționăm și să cădem de acord că merită să fie pusă pe site.

Rețeta de spaghete cu usturoi și ulei este ușor de făcut și totodată este sănătoasă (datorită usturoiului) și ușoară la stomac.

Exact!

Usturoiul este un binecunoscut antibiotic natural care ajută sistemul imunitar să lupte împotriva virușilor.

Așadar, nu doar că mâncăm ci ne și hrănim!

Nouă ni se pare absolut o rețetă de paste absolut delicioasă, motiv pentru care o facem atât de des.

O recomandăm cu sinceritate celor ce iubesc pastele, spaghetele in principal.

Acestea fiind spuse, să trecem la rețeta noastră de spaghete cu usturoi și ulei.

Să aveți spor și poftă bună!

Print

Rețetă spaghete cu usturoi și ulei | Spaghetti aglio e olio

Course Fel principal, Paste

Cuisine Italian

Prep Time 30 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 2

Ingredients

• 300 grame Spaghetti Barilla Nr. 5
• 50 ml Ulei de măsline Presat la rece
• 20 căței Usturoi Optați pentru usturoiul românesc și evitați-l pe cel chinezesc
• 50 grame Parmezan
• Pătrunjel
• Sare

Instructions

• Punem pastele la fiert la foc mare timp de fix 9 minute, nu mai mult, nici mai puțin. Adăugăm o linguriță de sare în apă.
  
• Tăiem cățeii de usturoi în rondele subțirele.
  
• Punem uleiul de măsline în tigaie la foc mic și așteptăm un pic să se încălzească.
  
• Punem feliile de usuroi la călit la foc mic, până își schimbă culoarea și arată precum în poza de mai jos.
  
• Radem sau măcinăm parmezanul ca să fie gata pe când sunt gata pastele.
  
• Stoarcem spaghetele de apă și nu le spălăm.
  
• Adăugăm spaghetele în tigaie unde s-a călit usturoiul și amestecăm bine de tot. Adăugăm și parmezanul peste spaghete în tigaie.
  
• Așezăm spaghetele pe farfurie și presărăm pătrunjelul. Dacă aveți la dispoziție pătrunjel proaspăt este și mai bine. Poftă bună!
  

Dacă vă plac pastele, vă mai recomandăm și:

 Rețeta Originală de Spaghete Carbonara

 Spaghete Bolognese cu Sos din Borcan

Spaghete cu Șuncă și Ciuperci