Cea mai buna reteta de pizza

Bună și bine ați revenit în bucătăria noastră! Dacă este ceva ce ne place foarte mult să mâncăm este pizza, probabil una dintre cele mai bune mâncăruri din lume. Așa că ne-am asumat foarte serios să ajungem să facem:

Cea mai bună rețetă de pizza

Așa cum se face la mama ei acasă, în Italia. După multe teste și încercări, credem că am ajuns la cea mai bună rețetă de pizza, pe care trebuie s-o încercați și voi, dacă sunteți fani pizza.

Rețeta originală de pizza

Am încercat să respectăm cât mai mult rețeta originală de pizza. Aici ne referim la rețeta pentru blatul de pizza, care este cea mai importantă parte din rețeta de pizza.

Cel mai important lucru pentru a face o pizza buna

Înainte de a începe, trebuie să precizăm că unul dintre lucrurile cruciale pentru ca această rețetă de pizza să vă iasă.

Un cuptor care atinge 360 de grade Celsius

Aceasta este temperatura ideală pentru pizza, care se face în 5 minute și, cel mai important, își păstrează blatul pufos și moale. La temperaturi mai mici, pizza devine foarte tare, deoarece apa din blat se evaporă iar aluatul se întărește până în punctul în care nu se mai poate mânca.

Dacă nu aveți un cuptor care să atingă 360 de grade, important este să îl încingeți foarte tare înainte de a băga pizza la copt. Noi am folosit o piatră de granit pe care am copt pizza. Aceasta face ca temperatura cuptorului să crească mai mult și să se mențină o perioadă mai îndelungată. Sau puteți investi într-un cuptor de pizza mobil.

Acestea fiind spuse, vă invităm să încercați și voi cea mai bună rețetă de pizza direct din BucătăriaNoastră.ro! Poftă mare la pizza! 🍕🍕🍕

👇

Imprimă Adaugă în Pinterest

5 from 3 votes

Cea mai bună rețetă de pizza

Incercați cea mai bună rețetă de pizza pentru cuptorul cu gaz

Categorie: Pizza

Specific: Italian

Keyword reteta pizza, pizza reteta, pizza reteta buna, reteta pizza buna,

Timp de preparare:  1 hour

Timp de gătire:  5 minutes

Timp total: 1 hour 7 minutes

Alegeți nr. de porții:  6 pizza

Ingrediente

Pentru blat

• 1 kg Făină albă 000
• 10 gr Drojdie proaspătă (Secretul Bunicii)
• 25 gr Sare
• 1 linguriță Zahăr
• 2 linguri Ulei de măsline
• 625 ml Apă

Pentru sosul de pizza

• 200 gr Roșii întregi conservă (San Marzano)
• 1 cățel Usturoi
• 1/2 lingurițe Zahăr
• 5 gr Sare
• Piper
• 1/4 lingurițe Oregano
• 50 ml Smântână dulce de gătit

Topping pizza

• Mozarella Delaco
• Salam crud uscat
• 1 conservă mică Porumb boabe

Instrucțiuni

• Se pune 1 liguriță de zahăr în apă și amestecăm bine să se topească
  
• Adaugăm și drojdia, și, la fel, mărunțim în mână ca sa se topeasca complet in apa
  
• Incorporăm treptat apa amestecată cu drojdia și zahărul în faină, amestecând continuu
  
• După ce am obținut un aluat aproape închegat, adăugam și sarea și o incorporam în aluat
  
• Adaugăm și uleiul de măsline și începem să frământăm aluatul cu ambele mâini timp de 10 minute
  
• Punem aluatul bine frământat într-un bol uns cu ulei și îl lăsăm să crească timp de 2 ore
  
• Dupa ce au trecut cele 2 ore, împărțim aluatul dospit în 6 părți egale (pentru cele 6 pizza) și îl formăm în bile rotunde, pe care le acoperim cu o folie și le punem la frigider pentru următoarele 48 de ore
  
• Pregătim sosul pentru blatul de pizza, amestecând roșiile făcute piure cu usturoiul pisat, sarea, zahărul, oregano. Le dăm la foc mic pentru câteva minute iar la final adaugăm smântâna dulce. Între timp încingem cuptorul la temperatura maximă. Temperatura ideala pentru pizza este 360 de grade Celsius.
  
• Pregătim blatul de pizza, întinzând aluatul doar cu mâinile dinspre interior spre exterior, fără să apăsăm pe margini
  
• Punem un strat din sosul de pizza deasupra pe blat
  
• Următorul strat este cel de mozarella, pe care am dat-o prin răzătoare
  
• Acum rămane la alegerea fiecăruia ce vrea să mai pună pe pizza; noi am făcut o pizza cu salam crud uscat și porumb
  
• Băgăm pizza la cuptor și o lăsăm 8 minute la o temperatură de 260 de grade (temperatura maximă la care ajung majoritatea cuptoarelor) sau 3-5 minute la 360 de grade (care ar fi temperatura ideală). O pizza buna se face, însă, la o temperatura atat de mare încât să fie gata în 5 minute maxim. Altfel apa va ieși din blat și vom avea o pizza cu un blat foarte tare. Pentru a verifica dacă este gata ne uităm pe fund și verificăm dacă s-a copt
  
• Pizza noastră este gata! Nu ne rămâne decât să vă dorim să o încercați pentru că pizza iese foarte bună după această rețetă! Yum!
  

Dacă v-a plăcut rețeta de pizza, încercați și:

👉 Rețeta originală de pizza italiană 🍕