Rețetă de pâine nefrământată | Rețetă Ciabatta

Vezi rețeta Imprimă rețeta

Astăzi avem o tare bună rețetă de pâine nefrământată de casă, pâine pe care italienii o numesc ciabatta. Noi am făcut-o deja de mai multe ori după o rețetă pe care am adaptat-o, și este absolut delicioasă.

Ciabatta sau pâinea nefrământată

Poate ați mai auzit de ciabatta, altfel spus pâine fără frământare.

reteta paine fara framantare ciabatta

Însă nu toată lumea știe că ea a fost inventată în 1982, în regiunea Veneto a Italiei, pentru a concura cu bagheta franțuzească.

Astăzi ea este folosită în sandvișuri delicioase pe care italienii le numesc panini. Dar ca să păpăm un panini de casă, mai întâi ne trebuie rețeta de ciabatta, sau pâine fără frământare. Altfel spus, mâini curate și pâine proaspătă!

Rețeta de pâine nefrământată

Vă invităm să încercați și voi această rețetă de pâine fără frământare și să ne spuneți cum v-a ieșit în secțiunea de comentarii. Să începem!

?

Rețetă de pâine nefrământată (Ciabatta)

Incercati o rețetă rapidă și delicioasă de pâine nefrământată de tip ciabatta.
5 from 1 vote
Imprimă Adaugă în Pinterest Scrie un comentariu
Timp de preparare: 20 minutes
Timp de gătire: 50 minutes
Timp total: 20 hours 10 minutes
Categorie: Aluaturi
Specific: Italian
Cuvânt cheie: paine neframantata, reteta paine neframantata, reteta ciabatta, reteta paine fara framantare, paine fara framantare, reteta usoara de paine, reteta rapida paine
Alegeți nr. de porții: 1 pâine
Calorii: 1823kcal

Ingrediente

  • 500 grame Făină albă dacă doriți să faceți o pâine integrală folosiți 300 grame de făină albă și 200 de făină integrală
  • 500 ml Apă
  • 1/4 lingurițe Drojdie uscată 1 gram
  • 2 lingurițe Sare

Pași

  • Se pune făina într-un bol adânc, se adaugă sarea și drojdia pe care le amestecați bine cu făina și apoi turnați toată apa.
  • Se amestecă cu o spatulă până se obține un aluat moale. La început vi se va părea că e prea multă apă, apoi ca e prea puțină dar în final veți obține consistența ideală de aluat, deci nu adaugați apă în plus.
  • Iar acum e timpul să o lăsăm să dospească acoperit pentru 18 ore. Așadar, dacă doriți să aveți pâine proaspătă dimineața, pregătiți aluatul de cu o zi înainte.
  • După ce au trecut cele 18 ore se pune aluatul într-o tavă unsă cu unt și se lasă la dospit încă 2 ore. Cu o jumătate de oră înainte să termine de dospit, se dă drumul la cuptor să se încălzească
  • Se coace în cuptorul dat aproape la maxim (treapta 4 din 5 sau 8 din 10) timp de 50 de minute.
  • Dacă vă place pâinea cu coaja mai moale, tineți-o 30 minute într-o pungă de nylon închisă, imediat după ce o scoateți din cuptor. Pentru un plus de aromă, puteți să-i ungeți coaja cu o bucățică de unt bun, cât timp este caldă.
  • Pâinea de casă nefrământată este gata!

Bine de știut

Acestea sunt informațiile nutriționale pentru 1 pâine nefrământată tip ciabatta.

Nutrition

Calories: 1823kcal

Dacă v-a plăcut rețeta de pâine nefrământată, încercați și:

? Pâine de casă – rețetă ușoară

? Cea mai bună rețetă pâine de casă

 

Mergi la comentarii

  • "Dacă vă place pâinea cu coaja mai moale, tineți-o 30 minute într-o --------- pungă de nylon închisă.--------imediat după ce o scoateți din cuptor."
    Cum de s-a ajuns ca toata lumea sa dea sfaturi culinare in ziua de azi, nu stiu daca mai are rost amintit cat de toxica poate fi indrumarea de mai sus.

    • Aveti dreptate, insa punga de nylon poate fi inlocuita cu o punga de hartie sau un prosop de bucatarie.

Lasă un comentariu
Distribuie
Publicat de
Andreea
Etichete: ciabattacum se face ciabattapaine de casapaine de casa retetapaine neframantatareteta ciabattareteta originala painereteta paine bunareteta paine neframantata
8 ani în urmă cu

S-ar putea să vă placă și

Acest site foloseste cookies pentru a vă îmbunătăți navigarea.

Detalii